2017年11月13日に放送された『ペコジャニ∞！真のグルメ王は誰だ！?』は生姜焼き対決でした
今回の四天王代表は、”ミスターまいうー”ホンジャマカの石塚英彦こと石ちゃん！
まいうーな生姜焼きは、どこで食べられるのでしょうか
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石ちゃんおすすめは
この世にあってはならないもの
それは
「薄味です」
そういう石ちゃんが こよなく愛する生姜焼きを
プレゼンしました
グリルビクトリア
台東区根岸の路地裏
住宅街の奥にある名店です
昭和39年（1964年）に「純洋食店」として創業
現代は2代目の主人が腕を振るってくれます
ミックスフライ 1300円
手ごねハンバーグ 950円
はデミグラスソースと目玉焼きが美味しそう
主役の生姜焼き
上ロースのしょうが焼き
調理方法
肉はキメが細かく柔らかな肉質の
日光ＨＩＭＩＴＳＵ豚のロース肉を使用
程よい厚さにスライスした肉の片面に
塩コショウで下味をつけた後
小麦粉を薄くまぶします
フライパンに
牡蠣や海老エキスが入った
旨味サラダ油を投入し
豚肉を蒸し焼きにしていきます
その時間1分
さらに両面をきつね色になるまで
焼いていきます
これで肉の旨味を閉じ込めるのです
おろし金で高知県産の生姜を皮付きでおろし
そこに青森県産の田子にんにくもおろしていきます
おろし金に直接醤油をかけておきます
鶏ガラ・牛すじ・香味野菜などを
半日煮込んだ特製ブイヨンで
おろし金の生姜・にんにく・醤油を
豚肉をやいているフライパンの中に
流し込みます
お皿には千切りした国産キャベツ
自家製マヨネーズで作った特製ポテトサラダを盛り付け
そこにタレと十分からまった豚肉をＯＮ！
生姜のパンチが効いた生姜焼きの完成です
石ちゃんの食べ方
石ちゃんはオン ザ ライス
らしいです
生姜焼きには白米ですよね～
店舗情報
住所 東京都大東区根岸3－12－18
アクセス方法 ＪＲ「鶯谷駅」北口から徒歩3分
東京メトロ日比谷線「入谷駅」4番出口から徒歩7分
電話 03－3873－4841
営業時間 11:00～14:00
17:00～21:00
定休日 毎週水曜日
まとめ
生姜焼きのタレにニンニクが入っているんですね
初めて知りました
すごくインパクトの強い食べ応えのありそうな生姜焼きでした
お腹を減らして食べたいです
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