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【生姜焼き】食通の哀川翔が紹介した”つばめグリル”の場所は?【ぺこジャニ】

公開日: : 最終更新日:2018/02/13 グルメ・お取り寄せ

2017年11月13日に放送された『ペコジャニ∞!グルメ王決定戦 一番食べたい生姜焼きはどれ?』

今回の食通様として登場した、哀川翔さんがオススメの生姜焼きとは

 

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食通様

哀川翔さんは役者バカにしてグルメバカと紹介されながら

登場されましたが・・・

勝俣さんいわく

美味しい店をいっぱい知っているのだそう

 

そんな哀川さんが推す店に期待が集まりますね

 

つばめグリル

世田谷区二子玉川

その玉川高島屋の1階にある洋食屋さん

それが「つばめグリル」です

 

店の名前は創業当初に

「特急つばめ」が店近くに停車していたので

この店名になったのだそうです

 

つばめハンブルグステーキ 1490円

ビーフシチューがたっぷりかかったハンバーグ!

ハンバーグとビーフシチューのコラボとか

美味しそうすぎですね

 

主役の生姜焼き

え?ランチでしか食べられない??

そう言いましたか!

 

そんな生姜焼きは

ポークソテージンジャーソース

甘口のジンジャーソースなのだそうですよ

 

調理方法

使う肉は宮崎県産

油の甘みが特徴の「きなこ豚」のロース肉

 

その肉を1㎝ほどに分厚くカット

そして柔らかさを出すために

格子状に包丁の背で叩いていきます

 

片面に塩コショウで下味をつけたら

小麦粉を軽くまぶしたら

フライパンに投入

片面を香ばしく軽く焼き色がつくまで焼き

ひっくり返して同じようにカリッと焼いていきます

余熱で中まで火を通すため、火を止めたフライパンにフタを

 

にリンゴ・生姜・タマネギ・ニンニク・醤油を

ミキサーに入れ混ぜます

そこに、みりん・日本酒・上白糖を煮切ったものを加えることで

甘口だけれどもスッキリとしたジンジャーソースが出来上がります

 

再度フライパンに火をつけ

ブランデー投入にしてフランベ

そこにジンジャーソースをかけて

肉にソースをからめていきます

 

30分蒸し焼きにしたキャベツと

揚げナスを皿に盛り付け

肉を皿へ

フライパンに残ったジンジャーソースは

さらに火を入れてしめてから

肉にかけて完成です!

 

 

店舗情報

住所 東京都世田谷区玉川3-17-1

玉川高島屋S・C内

電話番号 03-3709-0117

 

つばめグリルのホームページ

↑かぼちゃのプリンが凄く美味しそう・・・

 

まとめ

錦戸さんが少し試食した時に凄く衝撃を受けてましたね

どんだけ美味しいのでしょうか!

ナスも良いですよね~

ちなみにジャッジによって選ばれたのは税印一致で

つばめグリルの生姜焼きでした!

スゴイw

 

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