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【スシロー】食べないと損なネタは何!?一流寿司職人がジャッジして美味しい寿司を判定【ジョブチューン】

公開日: : 最終更新日:2018/02/04 TV・メディア, グルメ・お店情報

2017年11月11日に放送された『ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!』でスシローのネタを超一流寿司職人がジャッジするという企画が

まぐろ・いくら・炙りサーモンなどの中で本当に美味しいと認定されるのは

 

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スシロー

スシローは日本一の回転寿司チェーンです

47都道府県すべてに店舗があり

その店舗数478店舗!

 

年間売り上げは 1464億円!

 

ネタは70種類以上で

定番ネタから創作ネタ

また寿司だけではなくサイドメニューや

麺類・スイーツなど豊富

 

そのスシローのネタを

超一流の寿司職人が食べて

合格か不合格かをジャッジします

 

他の大手回転寿司チェーンいくつかに

この企画を依頼したのですが

企画を受けたのは スシロー のみ!

なんか 凄いぞスシロー!!!

それだけ自信があるのでしょうね~

一流職人達

ジャッジする寿司職人は

 

・銀座 魚治はら田

原田 辰也

激戦区銀座で10年以上店を構える名店

・代々木上原 すし久遠

野口 智雄

洗練された味を求めて総理も立ち寄る店

・六本木 蔵六雄山

小高 雄一

・四ッ谷 後楽寿司やす秀

綿貫 安秀

2ヶ月先まで予約が埋まっている人気店

・代々木上原 かい

山本 成彦

昔ながらの氷室(冷蔵庫)を使用し素材の味を活かす

・六本木 秦野よしき

秦野 芳樹

江戸前寿司にフレンチを取り入れている

・赤坂 寿し処 寿々

藤居 陽一郎

目利きで上質のまぐろを取り揃える

 

おいしいネタは何だ!?

7人中、4人が合格を出せば

本当においしい寿司ネタに認定です

まぐろ

売り上げ第1位で1日10万皿

2貫 税抜き100円

急速冷凍で運ばれてきた上質のマグロのみ使用し

回答の際には海水と同じ濃度の塩水で解答する徹底ぶり

大赤字ネタらしいですよ

 

結果は合格2人 不合格5人

ということで 不合格 でした

 

まぐろは寿し屋の看板で

マグロらしからぬマグロだそうです

ただ100円で、このクオリティーであれば

全然ありという回答もありました

 

いくら

軍艦巻き人気ナンバーワンで

売り上げ第5位のネタです

2貫で税抜き100円

 

ますの一級品の卵のみを使用

 

合格5人 不合格2人

ということで 合格 でした

 

活ほっき貝2種盛り

北海道苫小牧などで水揚げされた、こだわりの国産

1日数量限定

期間限定で2貫税抜き280円です

回転寿司では珍しいネタです

 

合格5人 不合格2人

結果は 合格 でした

 

赤えび

売り上げ第4位の人気ネタ

1貫 税抜き100円

 

合格4人 不合格3人

ギリギリで 合格 です

 

塩をふって臭みを取る手間が良かったみたいです

 

寒ぶり

売り上げ第2位のネタ

2貫で税抜き100円

 

合格3人 不合格4人

残念ながら 不合格 でした

 

鮮度はあるが旨味は無かった

一流店では少し寝かせて旨味を出すのを

スシローでは鮮度を第一に出していたのが

この結果でした

 

 

たい

売り上げ第3位のネタです

2貫で100円の鯛は

真鯛の名産地 愛媛県で育った

国産の鯛を使用してます

 

身をおろした後

真空パックで店舗に送り

新鮮な状態で提供するよう

各店で皮引きをしているそうです

 

結果は

 

合格5人 不合格2人で

合格です!

 

ぶりとろ

期間限定商品で

1貫100円

寒ぶり しかもお腹側の脂がのった部分のみを使用

 

合格6人 不合格1人で

合格となりました

 

牛タン

期間限定商品で1貫100円

塩コショウで味付けした牛タンを

真空パックにしお湯で加熱

熱を加えても旨味を逃がさないようにしてます

 

合格2人 不合格5人

不合格です

 

上に牛タンが乗っかっているだけなので

寿司としてアウトなのが理由

変わり種として回転寿司で食べるなら良いのでは

という意見もありました

 

特ネタ本鮪大とろ

期間限定商品で1貫280円と高級!

旨味が濃厚なマグロからとれる大とろ

 

結果は

 

合格6人 不合格1人で

合格です

 

280円でこれだけの味なら十分とのことです

 

炙りサーモンバジルチーズ

女性に大人気なネタで2貫100円

 

サーモンの上にチーズをのせ

バジルとマヨネーズを合わせたソースをかけ

バーナーで炙り香ばしさをプラスした創作寿司

 

この創作ネタに下される判断は

 

合格7人!

なんと満点で合格です

 

チーズとバジルソースが合う

とても美味しかったと

職人から絶賛でした

 

ランキング

合格した7つのネタを

100点満点で寿司職人がランキング!

その順位は

 

1位 炙りサーモンバジルチーズ

2位 ぶりとろ

3位 赤えび

4位 いくら

5位 特ネタ本鮪大とろ

6位 活ほっき貝2種盛り

7位 たい

 

といことです

スシローで食べるネタに迷ったときの

参考にしてみてはいかがでしょうか

 

まとめ

スシロー、美味しいですよね

創作ネタも好きです

マグロ、不合格でしたが十分だと思うのですが・・・

バジルチーズはエビもおいしいですよね

 

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