2019年3月14日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は全国粉ものグルメ祭りでした
ベスト10のうち2位に選ばれたのは長野県”おやき”の家で簡単に作れラクラクレシピとは
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おやき
長野県のおやき
おやきは様々な具材を
生地で包んだ有名な粉ものグルメですね
長野県では
定番の野沢菜以外にも
ナスも人気なのだとか
また焼いたものもあれば
蒸したものもあるようです
ナスのおやきは
丸ナスを輪切りにし
信州味噌をナスでサンド
野沢菜は
野沢菜の漬物をごま油で炒め
砂糖や醤油で煮込み
追いごま油で風味をプラス
生地は小麦粉に水を加えて
練り合わせるだけ
この生地に具材を包み
10分蒸せば完成！
イタリアン？
野菜だけではなく
トマトとチーズを入れた
イタリアン
じゃがバタｰ
ポテトサラダなど
色々アレンジを楽しんでいるのだとか
らくらくレシピ
なんだか手間がかかり
大変そうな おやきを
簡単に作れちゃう作り方です
市販の野沢菜漬けをみじん切りにし
水に30分漬けて余分な塩を抜きましょう
その後フライパンでごま油で炒め
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
一味唐辛子 ひとつまみ
を入れ水気がなくなるまで炒めます
生地にはホットケーキミックスを使用することで
寝かせる時間が短縮できちゃう!
ホットケーキミックス 200g
水 80cc
を混ぜ合わせます
15分ラップをして寝かせたら
生地を4等分に
生地をのばして
野沢菜餡を入れ包みこみましょう
フライパンにごま油をひき
片面に こんがり焼き色がついたら
水 大さじ2をフライパンに入れ
弱火にしふたをして
6分蒸し焼きにしたら完成です
もちろん野沢菜以外の餡を作ってもOK
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まとめ
おやき、美味しそうでした
野沢菜だけかと思っていたのですが
イタリアンという
チーズとピザソースか何かを入れて作っていたのとか
ポテトサラダとか
合いそうです!
ホットケーキミックスを使うと
生地にも甘みがあるので
他にも色々作れそうですよね～
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