2018年11月29日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では広島県宮島のワンハンドグルメ””を紹介

紅葉堂の揚げもみじの取り寄せ方法と作り方とは

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紅葉堂

広島県宮島

厳島神社の参道にある店

広島名物のもみじ饅頭は

有名ですが

宮島に来た人々が列を作って買い求めるものが

揚げもみじ

その名のとおり

もみじ饅頭を油で揚げているのですが

揚げることで甘みが増し

外はカリッとし

中はトロッとするのだとか

定番の餡子だけではなく

チーズ味など様々な種類があるようです

作り方

もみじという鶏が産んだ

卵を使用

もみじは国内に6％しかいない鶏です

卵に水飴や砂糖を加え

乳白色になるまで混ぜます

専用型に入れ

餡をいれ焼き上げてから

1日冷蔵庫で寝かせることで

しっとりするそうです

その　もみじ饅頭に衣をつけ

カラッと油で揚げて完成です！

専用店まで！

今では人気のため

揚げもみじ専用の店まであるようです

そこでは　揚げもみじソフトなど

アレンジスイーツも誕生しているようですね

取り寄せは

宮島でしか揚げたては食べられない･･･

残念です

いえいえ

見つけましたよ！

紅葉堂の揚げもみじ

専用キッド

自分で衣をつけて揚げないとダメですが

紅葉堂が作っている

揚げもみじ専用の衣（粉）と

竹串

こしあん・つぶあん

抹茶・チョコレート

クリーム・瀬戸内レモン・チーズ

の7種類のもみじ饅頭が付いたセットです

これで家でも揚げもみじが食べられるのはいいですね

まとめ

広島には何度か行きましたが

その時には揚げもみじ無かったような気がします

色々考える物ですね～

食べる時に”サクッ”という音がなってました

音だけでも美味しそう

普通に食べても美味しい　もみじ饅頭が

揚げることで、どう変化するのか

気になるところです

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