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【らくらくレシピ】ご飯がススムご当地おかず!三重県の鶏焼肉・宮崎のタルタルソースたっぷりチキン南蛮を美味しく簡単に家庭で作るらくらくレシピ【ケンミンショー】

公開日: : 最終更新日:2018/12/14 料理・レシピ

2018年12月13日に放送された『秘密のケンミンSHOW』はホッカホカのご飯にぴったりのご当地おかず!

全国激ウマご飯がススム祭りで紹介された三重県の赤みそだれにつけた鶏焼肉・宮崎県のチキン南蛮タルタルソースたっぷりの家庭で簡単に真似できる作り方を紹介!

 

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鶏焼肉

三重県民が大好きな

ご飯がススムおかずは

赤みそで下味をつけた鶏焼肉

 

濃厚な赤みそタレがぬられた

鶏肉を網でジュージュー焼いた

効いただけでも ご飯がススムおかずですね

 

お店の赤みそだれは

門外不出だそうです・・・

残念

 

でも やっぱりあった市販のタレ!

これで簡単にマネ出来ますね~

 

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市販のタレがなくても

簡単に美味しく作れる作り方を紹介

 

らくらくレシピ

材料

赤みそ 30g

合わせ味噌 50g

砂糖 大さじ2

日本酒 大さじ2

醤油 大さじ1

おろしニンニク 小さじ1/2

おろし生姜 小さじ1/2

みりん 大さじ2

 

作り方

ボウルに赤みそと合わせ味噌を入れ

砂糖・日本酒・醤油

おろしニンニク・おろし生姜

みりんを加え混ぜ合わせます

これでつけダレが完成

 

お肉を焼いたあと

つける用のつけダレを確保したあと

残った味噌ダレはもも肉に

しっかりと馴染ませます

 

油をひいたフライパンで

鶏肉を焼くのですが

焦げ付きやすいので中火で

じっくり火を通したら完成です!

 

 

チキン南蛮

チキン南蛮と言えば宮崎県

そう、タルタルソースたっぷりで食べる

チキン南蛮

店では

鶏もも肉に小麦粉

溶き卵につけ油で揚げる!

基本的なチキン南蛮の作り方ですね

 

南蛮酢は酢に刻んだ玉ねぎなど

薬味を入れ

大量の砂糖を加えて1時間煮込こみます

 

タルタルソースは

マヨネーズ・ゆで卵

玉ねぎ・ピクルス

そして大量の砂糖を加え

かき混ぜたら甘いタルタルソースが完成

 

揚げたての鶏を南蛮酢にくぐらせ

タルタルソースをたっぷりかけると

宮崎の甘めチキン南蛮が出来上がるのです

 

さて家庭で簡単に出来る

チキン南蛮の作り方です

 

らくらくレシピ

材料

鶏もも肉

塩・コショウ

小麦粉

 

タルタルソース

ゆで卵 2個

玉ねぎ 1/2個

ピクルス 適量

マヨネーズ 大さじ3

ケチャップ 小さじ2

レモン汁 小さじ1

塩・コショウ 小さじ1

砂糖 大さじ1

 

南蛮酢

醤油 大さじ5

酢 大さじ5

レモン汁 大さじ2

塩 小さじ1/2

砂糖 大さじ5

 

作り方

細かく刻んだゆで卵

みじん切りにした玉ねぎ

みじん切りにしたピクルス

マヨネーズ・ケチャップ・レモン汁

塩コショウ・砂糖をボウルに入れ

混ぜ合わせたらタルタルソースが完成

 

鍋に醤油・酢・レモン汁・塩

砂糖を入れて混ぜ

ひと煮立ちさせたら

南蛮酢が完成

 

鶏もも肉に塩コショウをし

小麦粉をまぶしてから

溶き卵をまとわせ

170℃の油でカラッとあげたら

熱いうちに南蛮酢に漬けます

 

皿に盛り、たっぷりのタルタルソースをかけたら

甘めのご飯にぴったりな

チキン南蛮が完成です

 

まとめ

チキン南蛮大好きです

めちゃめちゃ美味しいですよね

でも残念ながら

宮崎県のチキン南蛮は食べたことがない・・・

 

らくらくレシピは本場の味に近い物が

出来上がるらしいので

試したみたいです

 

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