2018年12月13日に放送された『秘密のケンミンSHOW』はホッカホカのご飯にぴったりのご当地おかず！
全国激ウマご飯がススム祭りで紹介された長野県の生姜とニンニクが効いた山賊焼き・鳥取県のピリ辛のスタミナ納豆の簡単な作り方を紹介
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ご飯にぴったりご当地おかずらくらくレシピ!鶏焼肉とチキン南蛮
山賊焼き
長野県民が大好きな
ご飯がススムおかず
それは
生姜とニンニクが効いた
山賊焼き！
中華屋さんのメニューのようですが
見た目は竜田揚げのような感じですが
全然違う物なのだそうです
鶏もも肉を
信州の醤油・日本酒
ニンニク・たっぷりの生姜で作った
つけダレにつけ
しっかりと染みこませたら
片栗粉をつけ1日冷蔵庫で寝かせ
揚げる前に再度片栗粉をまぶし
カラッとあげるのだそう
これ とっても美味しそうです！
是非作りたい
家で簡単にマネ出来る
山賊焼きの美味しい作り方は
山賊焼きのらくらくレシピ
材料
鶏もも肉
醤油 大さじ２
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ1
おろしニンニク お好みの量
おろし生姜 ニンニクの2倍の量がオススメ
片栗粉
作り方
鶏もも肉を観音開きにします
肉を均等な厚さにするとともに
こうすると味が染みこみやすいのだそう
ボウルに醤油・日本酒
みりん・おろしニンニク
おろし生姜を入れ混ぜます
これでつけダレが完成
鶏肉をタレに1時間ほど漬け込み
鶏肉に片栗粉をまぶします
容器に入れラップをし
冷蔵庫で1晩寝かせるのがポイント
再度、片栗粉をつけ
カラッ揚げたら完成です
スタミナ納豆
鳥取県の倉吉市周辺で
子供も大好きなおかず
スタミナ納豆
給食でも大人気なメニューのようで
子供達はスタミナ納豆が出てくると
大喜びなのだとか
ゴマ油で炒めた鶏ひき肉・ニンニク・生姜に
ひきわり納豆を加え
醤油・砂糖で味付けし
タバスコの隠し味
タバスコが納豆独特のニオイを消すのだそうですよ
納豆は苦手だけど
スタミナ納豆は好きという人も多いようです
それでは簡単美味しい
家庭での作り方を紹介
らくらくレシピ
材料
おろしニンニク 少々
おろし生姜 少々
ゴマ油
鶏ひき肉 200g
ひきわり納豆 4パック
青ネギ 適量
醤油 大さじ１
砂糖 少々
タバスコ お好み
作り方
フライパンに
ゴマ油
おろしニンニク・おろし生姜を入れ
鶏ひき肉を加えたら
ホロホロになるまで炒めます
火が通ったらあら熱を取り
ひきわり納豆
青ネギ
醤油・砂糖を加え
タバスコを数滴入れたら完成です
まとめ
山賊焼きは唐揚げや竜田揚げとは違うもの
らしいのですが、レシピの感じだと
イメージは竜田揚げなような･･･
生姜のききが決め手なんでしょうか
スタミナ納豆は
納豆嫌いでも食べられるのは
いいですよね
どうしてもニオイがダメって人には
いい調理方法ですよね
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