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【カラアゲ】食通の市村正親が崩壊!?イタリア風唐揚げの店「オステリア・ヴォーノ」の場所は

公開日: : 最終更新日:2018/02/15 TV・メディア, グルメ・お店情報

2017年11月27日の『ペコジャニ∞!』は唐揚げ

ミュージカルスター市村正親がオススメするからあげの店とは

 

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食通のミージュカルスター

市村正親(いちむらまさちか)さんといえば

日本を代表する俳優でミュージカルなどでも活躍されてますが

食通としても有名!

 

市村さんのお母さんが居酒屋を営んでいて

小さい頃から大人の味に馴染んできたのだとか

 

お金のない下積み事態も

少ない食材を工夫し、理想の味を求めるなど

食への深い思いが伺えますね

 

決まり切った単純な味はダメ!

これが市村さんがかかげる食へのモットー

 

市村スペシャルがある店

市村さんの行きつけの店には

市村さん用の隠れメニューが存在するほどです

 

慶楽

昭和25年に創業した本格広東料理の店

ここに市村さんは劇団四季の時から通っているのだそうです

この店の市村スペシャルは

「鶏もやし水餃麺」

醤油ベースのとろみの付いたスープの鶏もやし汁ソバに

水餃子をトッピング

店の場所は

住所 東京都千代田区有楽町1-2-8

電話番号 03-3580-1948

http://yurakucho-keiraku.jp/82BDEF68-D8ED-4561-A5BF-7216461D5143.html

 

ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ

世界ピッツァ選手権で2連覇した山本シェフが作る

絶品ピッツァが人気で

著名人も通う有名店!

 

そんな店の市村スペシャルは

「ピッツァ市村」

生クリームベースに

オリーブやハム トマトなど

市村さんが好きな具材をトッピングしたピザです

 

こちらは裏メニューですが

誰でも注文することが出来るそうですよ~

 

店の場所は

住所 東京都目黒区青葉台1-28-9

電話番号 03-5768-3739

https://ja-jp.facebook.com/PizzaioloYAMAMOTO/

 

そんな市村さんが

好きすぎる唐揚げを食べられる店

説明する市村さんがカミカミで

若干キャラ崩壊気味にプレゼンしたのは・・・

 

 

オステリア・ヴォーノ

池尻大橋にあるイタリアンレストラン

 

この店にも、もちろんあります!

市村スペシャルメニュー

 

オムリゾット 3600円

トマトリゾットをふわふわのタマゴで包んだ一品!

 

市村スペシャル イタリア風唐揚げ

ジェノベーゼソースがたっぷりかかった唐揚げ

市村スペシャルということは

市村さんのために考案されたものってことですよね

 

作り方

使用する肉は宮城県産ブランド鶏のもも肉

その肉にこしょう・トラパーニュ産の粗塩をふり

しっかりと揉み込み下味をつけます

 

まんべんなく小麦粉をまぶします

 

チーズ2種

・パルミジャーノ レッジャーノ

・スカモルツァ ビアンケ

でイタリア風に!

 

濃厚で風味が強いパルミジャーノレッジャーノは削り

弾力とコクがあるスカモルツァビアンケはカット

します

その二つを小麦粉と共にフードプロセッサーにかけ混ぜます

 

そこに冷水を加え唐揚げの衣に

その衣に先ほど下準備をしたもも肉をからめ

弱火で揚げていきます

 

特製ジェノベーゼソース

バジル・アンチョビ・チーズ2種・松の実・大葉を使用します

 

揚がった肉に特製ソースをからめ

仕上げにパルミジャーノレッジャーノチーズを

削りかけて完成!

 

店舗情報

住所 東京都目黒区東山3-15-12

電話番号 03-3713-0151

http://buono.atmark.gr.jp/buono.html

 

まとめ

普通の唐揚げでは満足できない時に食べたい唐揚げって感じです

2種類のチーズで出来た衣って、どんな味なんでしょうね

紹介された店のイタリア料理と共に味わってみたい!

 

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