2018年11月10日に放送された『ジョブチューン』は医者も認めた体にイイ薬味スペシャル
心不全や脳梗塞の原因ともなる高血圧を予防してくれて改善してくれる薬味とは
またオススメ料理の作り方も紹介！
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高血圧
高血圧とは
最高血圧が140mmHg以上
最低血圧が90mmHg以上
となる人を指します
脳梗塞や心筋梗塞の原因となる
怖い病気です
高血圧の患者数は
40代で20％
50代で44％
60代 61％
70代 76％
と年齢と共にリスクが高くなっていきます
原因として
塩分の取り過ぎ
喫煙・飲酒など生活習慣の乱れや
加齢が大きな要因となります
血管が収縮することで
血流が滞るという現象がおき
血管に圧力がかかるため血圧があがるのだとか･･･
そんな高血圧の予防や改善に効果がある薬味とは
レモン
レモンの皮と果汁には
エリオシトリンというポリフェノールが含まれていて
これには強い抗酸化作用があり
血液中の悪玉コレステロールの酸化を防いでくれる作用が！
血液中の悪玉コレステロールが酸化してしまうと
血管の内側に付着
これにより血管が硬くなる動脈硬化につながり
血圧が上がってしまうのです
ポリフェノールは
この悪玉コレステロールの酸化・沈着を防いでくれるので
血圧が高めの人の血圧を下げてくれるのだそう
農家直伝レシピ
レモンの産地
広島県にあるレモン農家の方の血圧を測定すると
どの方も血圧が正常値！
高めの人はいないという結果に！
では農家の方々は
どのようにレモンと食事に取り入れているのでしょうか
レモンの輪切りをみそ汁に入れたり
蕎麦やラーメンに檸檬果汁を搾り入れるのだそうです
スッキリさわやかになり
美味しいのだとか
果汁を搾るポイントは
皮を下にして絞るのだとか
そうすると檸檬の香り成分がよりプラスされ美味しくなるんですって！
では高血圧予防に効果的なレシピを紹介！
レモンポテトサラダ
材料（4人分）
ジャガイモ 3個
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ゆで卵 2個
レモン汁 大さじ2
こしょう 少々
マヨネーズ 適量
レモンの皮 適量
作り方
ジャガイモの皮を剥き
適度にカット
耐熱皿にジャガイモを入れラップをし
5～6分レンジでチンします
ジャガイモを潰し
レモン汁を加えましょう
ゆで卵・きゅうり・玉ねぎをカットした物を加え
さらに千切りにしたレモンの皮を加えます
少量のマヨネーズやコショウで味を調えたら完成！
ジャガイモには余分な塩分を体外へ排出する
カリウムを含んでいるのです
レモンとの相乗効果で高血圧予防に！
レモン鍋
材料（4人分）
レモン 1個半
レモン汁 1個半
豚バラ肉 300g
大根おろし 400g
しいたけ ５～6枚
エノキ 1パック
ねぎ 1束
白菜 1/4玉
水菜 ３株
小松菜 2株
豆腐 1パック
水 適量
だし醤油 60cc
薄口醤油 15cc
黒こしょう 少々
作り方
鍋に醤油ベースのだし
レモン汁を入れます
鍋のメイン具材を投入し
ある程度煮たら
小松菜や水菜を入れ
スライスしたレモンを入れ
コショウで味を調えたら完成です
レモンの果汁や皮を多く摂取でき
水菜や小松菜に豊富に含まれているカリウムも
高血圧予防に効果があるんですって！
またレモンを使用しているので
市販の鍋つゆの素（1人前塩分量 3.5g）より
レモン鍋（1人前塩分量 1.8g）の方が
塩分量が抑えられているんだそうです
まとめ
レモンは使うのが面倒くさいと言う場合は
市販のレモン果汁100％のものを使用してもOKなんだとか
紅茶に入れたりドレッシングにいれたりと
レモンを取り入れるのもオススメらしい･･･
ポテサラやレモン鍋の味に疑問が残りますが
美味しいんですって！
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