2017年11月13日に放送された『ペコジャニ∞！グルメ王決定戦 一番食べたい生姜焼きはどれ？』
今回の食通様として登場した、哀川翔さんがオススメの生姜焼きとは
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食通様
哀川翔さんは役者バカにしてグルメバカと紹介されながら
登場されましたが・・・
勝俣さんいわく
美味しい店をいっぱい知っているのだそう
そんな哀川さんが推す店に期待が集まりますね
つばめグリル
世田谷区二子玉川
その玉川高島屋の1階にある洋食屋さん
それが「つばめグリル」です
店の名前は創業当初に
「特急つばめ」が店近くに停車していたので
この店名になったのだそうです
つばめハンブルグステーキ 1490円
ビーフシチューがたっぷりかかったハンバーグ！
ハンバーグとビーフシチューのコラボとか
美味しそうすぎですね
主役の生姜焼き
え？ランチでしか食べられない？？
そう言いましたか！
そんな生姜焼きは
ポークソテージンジャーソース
甘口のジンジャーソースなのだそうですよ
調理方法
使う肉は宮崎県産
油の甘みが特徴の「きなこ豚」のロース肉
その肉を1㎝ほどに分厚くカット
そして柔らかさを出すために
格子状に包丁の背で叩いていきます
片面に塩コショウで下味をつけたら
小麦粉を軽くまぶしたら
フライパンに投入
片面を香ばしく軽く焼き色がつくまで焼き
ひっくり返して同じようにカリッと焼いていきます
余熱で中まで火を通すため、火を止めたフライパンにフタを
にリンゴ・生姜・タマネギ・ニンニク・醤油を
ミキサーに入れ混ぜます
そこに、みりん・日本酒・上白糖を煮切ったものを加えることで
甘口だけれどもスッキリとしたジンジャーソースが出来上がります
再度フライパンに火をつけ
ブランデー投入にしてフランベ
そこにジンジャーソースをかけて
肉にソースをからめていきます
30分蒸し焼きにしたキャベツと
揚げナスを皿に盛り付け
肉を皿へ
フライパンに残ったジンジャーソースは
さらに火を入れてしめてから
肉にかけて完成です！
店舗情報
住所 東京都世田谷区玉川3－17－1
玉川高島屋Ｓ･Ｃ内
電話番号 03-3709-0117
↑かぼちゃのプリンが凄く美味しそう・・・
まとめ
錦戸さんが少し試食した時に凄く衝撃を受けてましたね
どんだけ美味しいのでしょうか！
ナスも良いですよね～
ちなみにジャッジによって選ばれたのは税印一致で
つばめグリルの生姜焼きでした！
スゴイｗ
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