2019年6月8日に放送された『世界一受けたい授業』では栄養不足が太る!?太らない栄養の取り方を紹介していました
脂質・ビタミンB1・糖質を積極的に取り入れることで痩せる体を手に入る！
オススメの調理方法とは
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太る原因
食べ過ぎや運動不足
基礎代謝の低下など
太る原因には色々ありますよね
今回の番組で
ある栄養が不足することで
太りやすくなってしまうことを
説明していたのは
東京慈恵医大付属病院の
赤石定典先生です
先生は実際に
ダイエットを繰り返しリバウンドをしてきたそうですが
栄養素や食べ方を考えて変えていったところ
10kg近く体重の減少に成功したのだそうですよ
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不足すると太る栄養素
太らない為に必要な栄養素
それは
脂質
肉や乳製品に含まれる脂質
ダイエットの天敵と思われがちですが
本当はダイエットの味方
脂質が不足してしまうと
満腹感が得られず
間食が増えてしまう原因にもなるのだそう
サバ缶がオススメ
まず食べるもので一番オススメなのが
良質な脂質が含まれるサバ缶です
サバ缶には
体の余分な脂質や中性脂肪を減らす働きのある
不飽和脂肪酸EPAが豊富に含まれており
太りにくい体にしてくれるのだそう
缶詰は実だけではなく
汁も残さず使うのがポイントです
一番おすすめの組み合わせは
トマトを一緒に使う事！
トマト煮含まれるリコピンは
不飽和脂肪酸EPAを効率的に体に吸収してくれる
働きがあるのだそうですよ
焼きサバなどは焼くときに
脂がおちてしまい
必要な栄養素が逃げてしまうので
缶詰かお刺身がベスト！
サバが苦手な人は
どうしても青み魚が苦手な人には
同じ栄養素である
エゴマ油
アマニ油を
小さじ1杯サラダなどにかけて
食べると良いようです
実験
実際に中性脂肪が高い人に
サバ缶を10日間食べ続けた実験で
基準値近く
又は基準値以下に下がったという
結果がでました！
ビタミンB1
豚肉やうなぎに多く含まれている栄養素
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えてくれる
とっても大切なダイエットの味方！
不足してしまうと糖質が代謝されず
そのまま脂肪となって蓄積されてしまうのです
こ、こわいですね
豚の生姜焼き
ビタミンB1を豊富に含むという
豚肉を使った生姜焼き
そして絶対使いたいのが
玉ねぎです！
玉ねぎに含まれるアリシンは
ビタミンB1の吸収率を
約10倍高めてくれる働きがあります
豚肉と玉ねぎを一緒に食べることで
ビタミンB1を効率的に取り入れることが可能なのですね
糖質
米・チョコレート・フルーツなどに多く含まれ
ダイエットする際には遠慮したいもの
でも筋肉や肝臓・脳を働かせるための
エネルギー源です
疲れたときなど適度に糖をとることで
エネルギー消費を促してくれるのだとか
ご飯は固め！
やわらかいご飯は消化されやすいので
食後の血糖値を急上昇！
インスリンが多いので
脂肪へと糖を変えてしまいやすくなるのだそう
ですのでダイエット中は
固めのご飯が良いようです！
太りにくいパスタ
パスタが大好きだけど
パスタは糖質のかたまり！
でも食べたい場合は
ペスカトーレ
を選びましょう
魚介がたっぷりのペスカトーレは
具材が多いパスタ料理
タンパク質や食物繊維を一緒に食べる方が
太りにくいので
麺だけのペペロンチーノなどは
選ばない方がよいようです
太りにくいラーメンは
ラーメンも太りやすいイメージですが
太りにくいラーメンな
何になるのでしょうか
それは
味噌ラーメン
味噌の原材料である大豆には
サポニンが含まれています
サポニンには
余分な糖質や脂質の吸収を抑える働きがあるので
太りにくいのは味噌ラーメンとなるのだそう
まとめ
太らない為に食べるのを控えるものが
実は痩せるためには必要な物だった…
最近のダイエットは
一昔前のダイエットが全否定されることが
本当に多いですね
痩せないはずですよ
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