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天かすおにぎり・おかか・しゃけの絶品おにぎりの握り方とは!?名店が教えるレシピを紹介【教えてもらう前と後】

公開日: : 最終更新日:2019/05/05 料理・レシピ

2019年4月23日に放送された『教えてもらう前と後』では絶品おにぎりのレシピを紹介

宿六のおかか・ぼんごのシャケおにぎり・天かすのごちそうおにぎりの作り方とは

 

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おかかおにぎり

ごはんに鰹節を入れて作る

おかかおにぎり

 

教えてくれるのは

おにぎり専門店 宿六の三浦さん

 

 

作り方は

ご飯入れる おかかは味付け不要!

中心にいれるのではなく

全体に混ぜてから握ります

 

指3本分、第一関節ぐらいまで塩をつけ

手のひら全体に馴染ませます

 

鰹節をまぜたご飯を

軽く3回握って形成し

海苔を巻いたら完成です!

 

 

しゃけおにぎり

教えてくれるのは ぼんごの越部さん

 

塩分控えめの甘鮭を使います

日本酒(料理酒)を鮭の表面にぬり

ホイルで包んで蒸し焼きに

 

そうすると鮭がふんわり食感になるのだとか

 

ごはんに ほぐした鮭をのせ

上にふんわりご飯をのせたら形成し完成

 

ぼんごの握り方はこちらを参照して下さい↓

絶品おにぎりの作り方!ご飯のかたさや握り方は?

 

天かすのごちそうおにぎり

ごちそうおにぎりのTesshiが

天かすで作るおにぎりの作り方を紹介してました

 

そのレシピは

 

天かすにてんつゆを加え

ザックリ混ぜます

ちゃんと混ぜない方がムラができ

飽きの来ない味になるのだそう

 

天かすをご飯にのせ

刻んだ大葉・刻んだ梅干し・ゴマを加え

混ぜ合わせます

 

優しく3回握ったら完成です!

 

まとめ

天かすのおにぎりって

たぬきにぎりとも呼ばれている

おにぎりですよね?

 

これ、美味しいです

今コンビニのセブンイレブンでも

販売してたりするんじゃないでしょうか?

結構簡単に出来るので

真似できちゃいそうです!!

 

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