*

【ハンバーグ】大阪道頓堀の”はり重”を尾上松也が紹介!歌舞伎役者御用達のお店とは【ペコジャニ】

公開日: : 最終更新日:2018/02/15 グルメ・お取り寄せ

2017年11月20日に放送された『ペコジャニ∞!』はハンバーグでした

歌舞伎の名優が通う超名店を、歌舞伎界のプリンス尾上松也がプレゼン!

どんなハンバーグだったのでしょうか

 

スポンサーリンク

 

こちらもよろしければ↓

ハンバーグがおいしい!ダウンタウンも黙って食べちゃう店情報

絶対食べるべき!オススメホテルビュッフェ情報

三重県「とんてき」の簡単レシピと店情報

 

2代目は肉好き

二代目尾上松也(おのえまつや)さんは

大の肉好きなのだそう

そんな歌舞伎界のプリンスが紹介するのは

食い倒れの町

大阪道頓堀にある老舗洋食屋のハンバーグ!

 

尾上さんは大阪公演の時には

必ず通う店なのだそうです

 

歌舞伎役者たちが通う店で食べられる

最高のハンバーグとはどのようなものなのでしょうか

 

はり重

大阪道頓堀

戎橋(えびすばし)から徒歩1分程度の場所

上方歌舞伎の殿堂

大阪松竹座の隣に店は構えられています

 

昔から歌舞伎役者が通い詰める名店!

 

精肉店からスタートした店で

創業したのは大正8年

当時はすき焼きやを兼ねてました

 

扱うお肉は国産黒毛和牛の雌肉のみというこだわりぶり

 

洋食部門である「はり重グリル」を創業したのは昭和23年です

 

隣の松竹座に出前で頼まれることもある

ビーフスパゲッティ 1350円

 

ビーフカツサンド 1800円

 

関西ではお肉と言えば「はり重」と言われるほどなのだとか

 

 

ハンバーグの為に舞台に!

歌舞伎界のプリンスは

はり重のハンバーグを楽しみに

松竹座の舞台に立つ!

それほど美味しいハンバーグ

ハンバーグステーキ

どこか懐かしいハンバーグで

姿形も味も昔から変わらないのだそうです

 

作り方

肉の産地にはこだわらず

その時に一番良い黒毛和牛のもも肉とすね肉

甘みのある鹿児島産の豚肉ロースを使用

 

牛7:豚3で細挽きに!

 

ひき肉に

卵・玉ねぎ・パン粉・ナツメグ・オールスパイス・ニンニクパウダー

を加えて手ごねします

 

ハンバーグの整形は短時間に

空気抜きは10往復程度に止めます

時間をかけすぎると肉の脂が溶け出してしまうのと

肉の旨味が詰まった

ふんわりとしたハンバーグにするためなのだそうです

 

デミグラスソースは

こんがり焼いた黒毛和牛の牛スジと

香味野菜にトマトピューレを加えて

トロトロになるまで煮込みます

 

それを1週間に計4回裏ごしし

なめらかなソースに仕上げます

 

熱したフライパンに形成したハンバーグを入れ

片面を香ばしく焼き肉の旨味を閉じ込めてしまいます

ブランデーで香り付けをし

更に盛り付け

デミグラスソースをフライパンに温めたら

ハンバーグの上へかけて完成!

 

店舗情報

住所 大阪市中央区道頓堀1-9-17

電話番号 06-6211-5357

営業時間 11:30~22:30

定休日 火曜日

 

はり重のホームページ

 

まとめ

歌舞伎役者さんは皆さん舌が肥えてそうです

そんな方達が通う店ということは

さぞ美味しいのでしょうね~

精肉店が元というのもひかれます

 

スポンサーリンク

 

「ペコジャニ∞」他記事↓

食通、哀川翔オススメの生姜焼きの店情報

肉を感じられるハンバーグが食べられる店情報

食通、市村正親のオススメ「イタリア風からあげ」の店情報



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

【マツコの知らない世界】ご当地ちゃんぽん厳選5店舗は!?日本一美味しいチャンポンの店はどこ?

2018年2月13日に放送された『マツコの知らない世界』は”ちゃんぽんの世界” 日本一ウマイち

記事を読む

京都パンストリートで1番美味しいパンは何!?今川通りで人気のパン屋さんはどこ?予約で完売する食パンの取り寄せ方法【かりそめ天国】

2018年6月27日に放送された『マツコ&有吉かりそめ天国』は京都パン通りのパンでNo.1 を決定!

記事を読む

マカロン名店とコラボのお中元「ミスグラグラ」など三越のオススメお中元4点とは【この差って何ですか?】

2018年6月12日に放送された『この差って何ですか?』はお中元特集 大手4社、高島屋・三越・

記事を読む

【かりそめ天国】全国の美味しい”あんまん”はどこ?マツコと有吉大絶賛ワァンの餡まん・551蓬莱・龍福の取り寄せ方法

2018年2月28日に放送された『マツコ&有吉 かりそめ天国』で全国で本当にウマイあんまん四天王を紹

記事を読む

ケンミンショーで紹介されたミルクジャムが有名な「AKITO」の場所はどこ?ミルクジャムプリンは取り寄せは可能なのか

2018年7月26日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では兵庫県神戸市のスイーツ 洋菓子王

記事を読む

ボリューム満点!小樽あんかけヤキソバの作り方と取り寄せ方法とは?おすすめ”あんかけ焼きそば”の店情報【ケンミンショー】

2018年5月17日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で紹介されたのは北海道小樽のソウルフード小

記事を読む

北海道物産展で買うべきなのは何!?マツコ大絶賛のじゃがいももち・つぶつぶコーン”じゃがいもHOUSE”行列ができる利尻らーめんなど【マツコの知らない世界】

2018年10月9日に放送された『マツコの知らない世界』は北海道物産展の世界でした。 北海道へ

記事を読む

no image

新潟カレー味”鶏の半身揚げ”をケンミンショーで紹介!取り寄せ通販とレシピは!?発祥店せきとりの場所は?

2019年12月5日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で新潟県民の熱愛グルメ”カレー味 の鶏の半

記事を読む

将太の寿司やクッキングパパに出てくるマンガ寿司を再現!オススメの漫画寿司と味は?【かりそめ天国】

2017年12月6日に放送の『マツコ&有吉 かりそめ天国』で漫画に出てくる寿司の再現をしてました

記事を読む

【ケンミンショー】食パンの中に”あんこ”がトルネードでギッシリ!トミーズの”あん食”取り寄せの方法とは

2018年2月22日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は日本全国秘密のあんこ祭り 兵庫県神

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

無理すると股関節が痛くなる体幹リセットダイエット43日目と44日目の体重
無理すると股関節が痛くなる体幹リセットダイエット43日目と44日目の体重

体幹リセットダイエットを再開してから43日目と44日目の体重な

太りたくないけど食べたい!体幹リセットダイエット41日目と42日目の体重と食事内容
太りたくないけど食べたい!体幹リセットダイエット41日目と42日目の体重と食事内容

痩せたい! 体幹リセットダイエット41日目と42日目の体

静岡の自然薯(丁子屋のじねんじょ)の取り寄せ通販は?とろろ汁の作り方【ケンミンショー】
静岡の自然薯(丁子屋のじねんじょ)の取り寄せ通販は?とろろ汁の作り方【ケンミンショー】

2020年2月20日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では

カロリーはとらないと太る?体幹リセットダイエット39日目と40日目の体重と食事メニュー
体重が減らない体幹リセットダイエット39日目と40日目の体重と食事メニュー

ほぼ体重に変化がない体幹リセットダイエット39日目と40日目の

炊飯器に丸々カマンベールチーズを入れる!?絶品おかずごはんのレシピ【教えてもらう前と後】
炊飯器に丸ごとカマンベールチーズを入れる!?絶品おかずごはんのレシピ【教えてもらう前と後】

2020年2月18日に放送された『教えてもらう前と後』で炊飯器

→もっと見る

PAGE TOP ↑