*

福井県民食の魚のぬか漬け”へしこ”はご飯にあう!老舗メーカー越前水産田村屋”さばのへしこ”取り寄せ方法と食べ方とは【ケンミンショー】

公開日: : TV・メディア, グルメ・お店情報

2018年6月21日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は福井県の県民食である”へしこ”を紹介してました

鯖を米ぬかで漬け込んで作られる”へしこ”の調理方法とは

また取り寄せ方法も紹介

 

スポンサーリンク

 

こちらもよろしければ↓

堺正章オススメご飯のお供ベスト5!取り寄せ方法

伍代夏子が取り寄せる絶品グルメベスト5の取り寄せ方法とは

幻のバター”グラスフェッドバター”と厳選バター5選の取り寄せ方法

 

へしこ

へしこ とは

魚のぬか漬けのことで

漬けられるのは 鯖(サバ)なのだそう

 

ご飯にとても合うのだそうですが

福井県民いわく

 

へしこ は クドい のだとか

クドい=塩辛い

なので一口の へしこ で ごはんイッパイなのだそう

 

福井県では 給食にも出てくるんだそうですよ~

 

手間と時間をかけた食品

生のサバに比べて

へしこは少々、お高い

 

その理由は手間がかかっているから!

 

最低でも半年から1年も漬け込むのだそう

簡単に出来ているものではないのですって

 

越前水産 田村屋

老舗メーカーの田村屋さんが

番組で紹介されていました

 

サバの塩漬けの段階で

3週間かけて塩漬け!

 

サバをひらき

こしひかりからとれた 米ぬかを

たっぷりつけ

基本的に1年間漬け込むのだそうです

 

田村屋さんのへしこ!

取り寄せ可能です

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

こだわりの鯖のへしこ 2本セット
価格:2850円(税込、送料別) (2018/6/21時点)

 

 

http://www.prism-fukui.jp/tenantinfo/

 

へしこの食べ方

ぬかで漬けられた へしこ ですが

どのように食べるのでしょうか

 

それはシンプルに焼く!

調理方法

取り出した へしこ には ぬかがいっぱい

 

これを水洗い・・・はしちゃ ダメ!

 

包丁などで サバについたぬかを ざっくりと取り除き

これまた ざっくりとへしこを切ります

 

切った へしこ を アミの上で焼いたら出来上がり!

 

食べ方

注意が必要なのは

塩分が多いので一度に沢山は食べられない!

 

本の少しで良いのですって

 

へしこは少しかじるだけ

本当に少量で ご飯1杯は軽く食べられる!

 

また ご飯の上に本当に少量のへしこをのっけて

お茶をかけたお茶漬けもオススメなんですって

 

 

アレンジ料理

刺身

アレンジではないですが

へしこ の 刺身も食べられていて

こちらは水で、ぬかを洗い流し切ります

 

スライスした大根とへしこを一緒に食べるのだとか

 

その他

福井県の回転寿司屋では

へしこのにぎり寿司が!

 

またパスタになったり

(アンチョビが合うのだから

あっても不思議ではない料理ですね)

 

ピザのトッピングだったりと

愛されているようです

 

塩分濃度

へしこの塩分濃度ですが

辛子明太子 5.6%

キャビア 4.1%

カラスミ 3.6%

 

海水が2.8%~3.5%

に比べ

 

へしこはというと

 

13.0%なのだそう

 

(製造元により塩分濃度はことなる

海水も地域により異なる)

 

まとめ

へしこ・・・刺身は食べられるか不安ですが

焼いたものや パスタ・ピザは普通に美味しそうです

 

どれくらい塩辛いんだろう・・・

初めて食べるときは、びっくりしそうですね

 

スポンサーリンク

 

「ケンミンSHOW」他記事↓

北海道のジンギスカン!味つきジンギスカン取り寄せ方法

世界の山ちゃん・風来坊の手羽先取り寄せと味の違いは

バスセンターのカレー(万代カレー)の取り寄せ方法



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

no image

絶対食べたい!マツコ絶賛の絶品中華そばとは?ご当地ラーメン北海道「ゆりや食堂」岡山「一久(いっきゅう)」の場所は?【マツコの知らない世界】

2018年6月26日に放送された『マツコの知らない世界』は昔ながらの素朴な麺の中華そば 1万杯

記事を読む

【ロンハー】最下位はノンスタ井上!?一般女性が選ぶ芸人の私服ランキング

2018年2月2日に放送された『金曜ロンドンハーツ』では 芸人たちのガチ私服を一般女性がジャッ

記事を読む

片方だけのフリパラツイストで小顔効果!ペンギンポーズ体操のやり方は?たった30秒でウエスト・二の腕が細くなる!?【ソレダメ】

2018年7月4日放送の『ソレダメ』では、フリパラツイスト第2弾を紹介してました 最終奥義のフ

記事を読む

【水曜日のダウンタウン】爆睡中に引っ越し!モンスタークロちゃんに恐怖を感じる小宮が面白

2017年10月11日(水)にTBSで放送された『水曜日のダウンタウン』で寝たら起きない王決定戦とい

記事を読む

筋膜リリースでダイエット!体を解して痩せやすい体を作る方法【世界一受けたい授業】

2017年12月16日に放送された『世界一受けたい授業』は今年わかった新常識を紹介 ダイエット

記事を読む

ガングロ水ト麻美アナが衝撃的!そして最後の食レポで白飯大盛り!?【ヒルナンデス!】

2017年9月29日(金)で『ヒルナンデス!』を卒業する水ト麻美(みうらあさみ)アナウンサー

記事を読む

宮崎駿・鳥山明・パティシエやデザイナーもランクイン!レ・ロマネスクって誰!?フランスでアンケート!有名な日本人ベスト10とは【地球征服するなんて】

2018年6月23日に放送された『陸海空 地球征服するなんて』は世界で有名な日本人は誰?でした

記事を読む

大阪の厳選たこ焼き屋6軒はここで間違いなし!タコ焼きオールスター・会津屋の取り寄せ情報【かりそめ天国】

2018年4月25日に放送された『マツコ&有吉かりそめ天国』で放送されたのは”たこ焼きオールスターを

記事を読む

【関ジャム】ミュージカルといえば劇団四季!役者のギャラやオーディションの方法など秘密を解明

2018年2月18日放送の『関ジャム完全燃SHOW』は劇団四季の秘密でした 難しい舞台のロング

記事を読む

マツコも絶賛のミカン越冬紅・的兵みかん・せとか・甘平・はるか・土佐文旦!おいしい”みかん”の見分け方法【マツコの知らない世界】

2018年1月23日に放送された『マツコの知らない世界』は”みかんの世界”でした 土佐文旦・越

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑