2017年12月11日に放送された『ペコジャニ∞』
そこに食通様として嘉門タツオが登場！
食の変態が紹介する丼とは
以前の食通達の記事もよろしければ↓
食へのこだわりが凄い
紅白にも出場したことがある替え歌でお馴染みの
嘉門タツオさん
なんでもウナギへの執着がすごく
家でウナギの稚魚を飼い
生態を研究するほどなのだとか・・・
アンジャッシュ渡部いわく
食のどへんたい さんなのだそうです
仕事して稼いだお金は
ほぼ飲食に消えていってるのだとか・・・
そんな嘉門さんが進める丼は
オススメの店
年間365日 自腹で食べ歩きをしている
食通 嘉門さんが進めるお店は
田舎庵（いなかあん）
福岡県北九州市小倉にある店です
嘉門さんが日本で一番好きな鰻屋なのだそう
お値段も張るようで
一番安い鰻丼「松」は1600円
知識も技術も日本一だという店主が焼くウナギ
炭火でタレをかけながら地焼きします
西のウナギは蒸さないのですね
店舗情報
住所 福岡県北九州市小倉帰宅鍛治町1丁目1-13
電話番号 093-551-0851
営業時間 11:00～21:30
カドヤ食堂
大阪府大阪市西長堀にある
ラーメン屋さんです
嘉門さんが日本で一番好きなラーメン屋だそうで
粉にこだわった自家製麺
中華そば 880円
この中華そばに黒豚煮豚をトッピングすると
なんと お値段1880円
煮豚が1000円・・・
そんな黒豚を使った丼
スタミナ黒豚めし 630円
この黒豚さん
焼酎のしぼりかすとサツマイモを食べて育った豚で
油に旨味があるのだそうです
ラーメンのスープで炊いたご飯に黒豚をのせて
名古屋コーチンの卵をのせて完成！
なにこれ、めちゃくちゃおいしそうです
これは食べたくなる！
店舗情報
住所 大阪府大阪市西区新町4-16-13 キャピタル西長堀１F
電話番号 06-6535-3633
営業時間 11:00～17:00
https://twitter.com/kadoyaramen
明日食べたくなる丼
さて、どんな丼が出てくるのか
四五六菜館 別館
横浜中華街にあるお店で
元町・中華街駅から徒歩5分の場所にあります
創業して56年の老舗
上海料理店で中華街に4店舗構えてます
伝統的な上海料理から進化した料理まであり
そんな店で嘉門さんがオススメするのは
四五六麻婆丼
四川ではなくベースは上海料理
通常とは少し違う麻婆なのだそう
粗挽き肉は粗めで
湯通しして臭みを抜き プリッとした食感に
中華鍋でニンニク・生姜を炒め
豆板醤をたっぷり
湯通しした粗挽き肉を加え
混ぜ合わせながら
醤油・紹興酒・砂糖を加え
ピリ辛の粗挽きそぼろにしていきます
しっかり炒めて皿にとります
生唐辛子を刻みフレッシュな辛さを引き出します
中華鍋に
ニンニク・生姜・豆板醤・中国山椒
粉唐辛子を入れ
刻んだ生唐辛子を加え炒めていきます
店舗情報
住所 神奈川県横浜市中区山下町202-1
電話番号 045-641-4569
まとめ
勝負めしだった麻婆丼より
カドヤ食堂のスタミナ黒豚めしと中華そばの方が気になりました
食べたい！
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