2019年5月30日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では北海道の熱愛グルメ”新子焼き”を紹介

おいしい新子焼きの取り寄せ方法と気になる作り方とは？

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新子焼きって？

北海道の旭川市で愛されている

熱愛グルメ

新子焼きは

皮がパリパリ

肉は柔らかくジューシー

そしてタレが絶品なのだとか

ご飯や酒のつまみにピッタリ

そんなグルメです

ぎんねこ

番組で紹介されていたお店です

焼き鳥専門店のぎんねこさん

昭和25年創業で

地元でも大人気のお店です

店舗情報

住所　北海道旭川市五条通7右6　5　･　7小路ふらりーと

電話　0166-22-4606

予約不可

取り寄せも可能↓

http://www.ginneko.co.jp/shinkoyaki/

作り方

若鶏を使用して作ります

ぎんねこでは

北海道産の生後6週の若鶏をまるっと一羽

半分にした若鶏を

炭火で焼いていきます

創業以来ずっと継ぎ足していたタレ

甘酸っぱい醤油ベースのタレだそうですが

このタレに若鶏をくぐらせるのだとか！

ぎんねこさんの新子焼きは

挟みで食べやすいサイズにカットしてくれ

それをガブッと食べるようですね

鶏肉半身を食べるので

モモ・ムネ・手羽など

様々な部分の味が楽しめるのだそう

”しんこ”の意味

出世魚コハダの幼魚を「シンコ」と呼ぶことから

シンコを若鶏に置き換えて

このネーミングになったとのこと

新子焼きの歴史

約70年前から旭川で食べられていたと言われる新子焼き

戦後まもなくの時期でもあり食糧難

そして北海道は寒い地域でもあり

エネルギー補給にタンパク質が重要ということで

比較的安価だった鶏肉を食べていたのだそう

その鶏肉に甘塩っぱいタレをつけて食べるようになったのが

新子焼きの始まり！

新子焼きの会

新子焼きを食べられるお店などを

紹介しているホームページを発見

その名も新子焼きの会

提供店なども分かりやすくなっていますので

実際行かれる際には参考になりそうですよ

https://shinkoyaki.com/

まとめ

香川県の骨付き鶏は食べたことあるんですが

甘酸っぱいタレというところが違いますね

めっちゃ新子焼き美味しそうです

タレをご飯にかけて食べるのが

とってもオイシイそうですよ～

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