2019年4月30日に放送された『マツコの知らない世界』は”ぬくもりたっぷり!あんこの世界”でした
あんこ協会会長の西井さんがオススメする”つぶあん”とは
取り寄せ方法やオススメの食べ方を紹介
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つぶあん
つぶあんは
小豆本来の美味しさを味わえるもの
皮ごとゆえの雑味が味を引き立てるとは
マツコさん談
こしあんのおすすめはこちら↓
その つぶあん の魅力を最大限に引き出している
製餡所
それが
望月製餡所
東京都大田区にある製餡所で
小豆の旨みが口の中に広がる
究極のつぶあんを作っているのだそう
世界に１つしかない特注釜を使用
釜の中で水を対流させることで
アクの雑味を限りなく取り除いているのです
https://www.mochizuki-seianjo.co.jp/
小倉あん
500g 500円
使用する小豆は
流通しているなかで最高品質の小豆
砂糖も一番純度の高いものを使用
粒あん好きのマツコさんも絶賛でした
おすすめの食べ方
あんこ協会会長の西井さんが
おすすめの食べ方
それは
玉子焼きにのせる
・・・
食べたくはないですが
マツコさんも嫌だといいながら
試食
その感想は
よく考えれば
あんこプリンのような感じ
だそうです
フレーバーあんこ
ラムネ味や赤ワインなど
豊かなフレーバーのあんこを開発したというのが
兵庫県神戸市の
松原製餡所
あんこが苦手な人も食べられるよう
研究に研究を重ねて
どんなフレーバーもあんこにすることに成功!
例えばラムネあんは
北海道の白インゲン豆では豆の味が残ってしまうので
素材の味を邪魔しないようにアメリカ産の白インゲン豆を使用しています
株式会社松原製餡所さんの投稿 2019年4月29日月曜日
取り寄せは？
キャラメルマキアート
チョコレート
クリームチーズ
ゆず
梅
鳴門金時芋あん
きなこフレッシュ（松原製餡所社長イチオシ）
などなど
オンラインショップから可能です↓
おすすめ食べ合わせ
マツコさんが色々
あんこ ＋ 食材で食べ合わせてました
生ハム ＋ クリームチーズあん
普通に美味しいそうです
アメリカンドッグ ＋ 特別栽培粒あん
嫌ではない、味に違和感なしとのこと
みそ汁 ＋ 特別栽培粒あん
これおいしい！とのことでした
キムチ ＋ 特別栽培粒あん
松原社長も食べてましたが
感想は「大丈夫です」
マツコさんの感想は…
「大丈夫じゃないです」でした
まとめ
フレーバーあん美味しそうでした！
マツコさんが食べていたラムネ
美味しそうですね～
どうでもいいのですが
北海道の豆は
豆の風味がフレーバーを邪魔するとのことでしたが
アメリカ産のものより
北海道の豆の方が豆の味がしっかりしているんだなぁ
なんて思いました
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