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簡単に作れる愛媛の宇和島鯛めしの作り方と通販取り寄せ方法!鯛の刺身と卵タレで作る一品【ケンミンショー】

公開日: : 料理・レシピ

2019年10月10日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では愛媛県の熱愛グルメ”宇和島鯛めし”を紹介してました

家でも簡単に作れるという宇和島鯛めしのレシピと取り寄せ方法

 

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宇和島鯛めし

通常、鯛めしと聞けば

土鍋に米と鯛を入れ炊き上げるものが一般的なのですが

宇和島鯛めしは少し違うようです

 

炊き込むのではなく

鯛の刺身をのせて(かけて)食べるのが

宇和島鯛めし

 

特製の甘辛ダレに

卵を入れ溶かします

そこへ新鮮な鯛の切り身を入れて漬けに!

 

それをそのままご飯の上に乗せて

豪快に食べる

高級なたまごかけご飯

なのだとか!!!

 

作り方

使用する鯛は?

愛媛県の宇和島で使われている鯛は

宇和島養殖のブランド鯛

 

伊達真鯛

 

天然に劣らない身のしまりと味があるという

鯛なのだとか

 

宇和島はブランド養殖鯛の宝庫なんだそうですよ~

 

鯛の切り身は

ブランド鯛なんて

なかなか手に入らない場合は

スーパーの鮮魚コーナーで手に入る

刺身用の鯛でも良いと思われます

 

タレが絡みやすいよう

鯛の身は細めにカットしておきましょう

 

タレ

生卵と調和しやすいように

カツオと昆布で濃いめの出汁をとります

 

そこへ

 

みりん

濃口醤油

煮切り酒

 

を入れるだけで特製ダレが完成!

 

薬味の海藻などを鯛の切り身に添え

これだけで美味しい鯛めしが食べられちゃうんですね!

 

 

取り寄せ

お家で簡単に作れるようですが

それでも時間がない

一度本場の味が食べてみたい

 

そんな人に強い味方となる

お取り寄せ!

 

 

 

 

 

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