2019年10月10日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では愛媛県の熱愛グルメ”宇和島鯛めし”を紹介してました

家でも簡単に作れるという宇和島鯛めしのレシピと取り寄せ方法

宇和島鯛めし

通常、鯛めしと聞けば

土鍋に米と鯛を入れ炊き上げるものが一般的なのですが

宇和島鯛めしは少し違うようです

炊き込むのではなく

鯛の刺身をのせて（かけて）食べるのが

宇和島鯛めし

特製の甘辛ダレに

卵を入れ溶かします

そこへ新鮮な鯛の切り身を入れて漬けに！

それをそのままご飯の上に乗せて

豪快に食べる

”高級なたまごかけご飯”

なのだとか！！！

作り方

使用する鯛は？

愛媛県の宇和島で使われている鯛は

宇和島養殖のブランド鯛

伊達真鯛

天然に劣らない身のしまりと味があるという

鯛なのだとか

宇和島はブランド養殖鯛の宝庫なんだそうですよ～

鯛の切り身は

ブランド鯛なんて

なかなか手に入らない場合は

スーパーの鮮魚コーナーで手に入る

刺身用の鯛でも良いと思われます

タレが絡みやすいよう

鯛の身は細めにカットしておきましょう

タレ

生卵と調和しやすいように

カツオと昆布で濃いめの出汁をとります

そこへ

みりん

濃口醤油

煮切り酒

を入れるだけで特製ダレが完成！

薬味の海藻などを鯛の切り身に添え

これだけで美味しい鯛めしが食べられちゃうんですね！

取り寄せ

お家で簡単に作れるようですが

それでも時間がない

一度本場の味が食べてみたい

そんな人に強い味方となる

お取り寄せ！

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