2018年11月28日に放送された『ソレダメ!』で紹介されていた、クリームシチューとロールキャベツをワンランク格上げする家庭でできるワザを紹介してました。

家で簡単に出来る冬グルメのレシピとは

 

 

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クリームシチューと

ロールキャベツを

さらに美味しくする格上げワザ

 

名店のシェフが伝授してくれた

ポイントとは

 

クリームシチュー

冬の代表野菜　ブロッコリーなど

野菜もたくさん食べられる

クリームシチュー

 

しかし市販のルーの味だけでは

満足できない

 

そんな方にオススメ

ワンランクアップする方法とは

 

コクの秘密

名店で出てくるクリームシチューは

鶏と豚のブイヨンを使用していました

 

家庭で作るシチューに

コクが足らないのも当然らしく

市販のルーだけでは

ブイヨンが足りないのだとか･･･

 

でも家庭では手間暇かけるのは

とっても大変！

 

そこで簡単格上げワザです

 

オニオンコンソメスープ

市販されている

オニオンコンソメスープを入れる！

そうするとコクと旨味がアップするのだそう

 

オニオンコンソメスープには

牛肉エキスが入っています

 

これがコクをアップしてくれる

手助けをしてくれるのだそう

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入れる量は

クリームシチュー4人分に対し

オニオンコンソメスープ1/2缶程度が

適量です！

 

栄養アップ!

ブロッコリーやニンジンなどには

ビタミンが豊富

 

そして牛乳も入っているので

カルシウムもたっぷり

 

そんなカルシウムをより吸収するために

舞茸を入れるとオススメなのだそうです

 

 

ロールキャベツ

キャベツにはビタミンCが豊富

タネの豚ひき肉にはビタミンB1 が入っており

玉ねぎに入っているアリシンが

ビタミンB1 の吸収を手助けしてくれる

 

このビタミンCとビタミンB1 には

疲労回復をしてくれる効果が･･･

 

栄養たっぷりのロールキャベツを

格上げするワザとは？

 

作り方

キャベツの準備

キャベツは芯を抜き

ラップをして500wで1分レンジでチン

 

こうするとビタミンCが茹で汁に溶け出さないのだそうです

 

レンジでチンしたキャベツは

1枚1枚にし冷水でしめます

こうすることで破れにくくなるのだとか

 

タネ

タネのつなぎとして

パン粉・牛乳・玉ねぎ・卵をボウルに入れ

混ぜ合わせます

 

名店では生玉ねぎと

あめ色に炒めた玉ねぎをつかってました

 

さらにナツメグやブラックペッパーなど

9種類の調味料を使っていたのですが

家庭でするには大変！

 

そこで登場するのが中濃ソース

 

中濃ソースに入っているスパイスが

コクとうま味をアップしてくれるんだそうです

 

ボウルに中濃ソースをいれ混ぜ合わせ

最後に豚ひき肉をいれます

 

煮込む

キャベツにタネを包んで

煮込んでいくのですが

キャベツを柔らかくトロトロにするために

巻いたロールキャベツを

一晩冷凍すると美味しく柔らかいロールキャベツに!

 

待てない！

と言う人はアルミホイルに巻いて

冷凍しておけば1時間程で冷凍可能！

 

夕方に仕込み冷凍し

夕ご飯で食べることができるのです

 

まとめ

ロールキャベツ、美味しいですよね～

冷凍することが良いのは

初めて知りました

 

トロトロのキャベツとか

食べたい！

今度試してみたいと思います

 

 

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