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京都の衣笠丼と宮城の油麩丼を家庭で簡単に作る”らくらくレシピ”を紹介!【ケンミンショー】

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年9月6日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は全国の激ウマ絶品どんぶり祭りでした。

家庭で簡単にマネ出来る、ラクラクレシピも紹介していました!

どんなどんぶりだったのか?そして作り方とは

 

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衣笠丼

京都の衣笠丼です

油揚げと九条ねぎを卵でとじたものが

ご飯の上に乗っている衣笠丼

京都府以外では「きつね丼」とも呼ばれているんだそう

家で簡単にマネ出来るレシピとは

 

衣笠丼の作り方

京揚げ(薄揚げ)の油揚げがおすすめです!

なければ一般の油揚げでもOK

 

亜油揚げを短冊切りにします

 

九条ねぎがなければ青ねぎで代用

青ネギを斜めにカットし

白だし 180cc

薄口醤油 大さじ2半

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1

※1人前の量

油揚げ

以上を鍋に入れ火をつけ沸騰したら

ねぎを入れます

 

ねぎに火が通ったら

溶き卵(卵2個分)を入れます

生卵に水溶き片栗粉を少し加えると

冷めにくくなるのでオススメ

 

丼にもりつけて完成です

 

ちなみに衣笠丼 10位で紹介されてました

 

 

油麩丼

宮城県で愛されている丼

それが油ふ丼

油麩とは一般的な”ふ”と一緒の材料で

小麦粉とグルテンでできています

これを油であげたものが 油麩

 

明治初期に痛みの早い油揚げの代用品として生まれたのが

この 宮城の油麩です

 

油麩丼は一見カツ丼のように見えて美味しそうです

 

油麩丼の作り方

油麩をフランスパンのように斜めに切っていきます

油麩ではなくても一般の麩でも代用可能

 

鍋に

めんつゆ 1カップ

水 1カップ

入れ

油麩を入れていきます

 

火をつけて3~4分油麩を茹でます

油麩以外の麩は

味が染み込みづらいので

茹で時間を長めにしましょう

 

しらたき

椎茸

長ネギを入れ

火が通ったら溶き卵でとじます

 

丼に盛り付けたら完成

 

 

 

まとめ

卵でとじた丼って

なんでこんなに食欲をそそるんでしょうね~

油揚げでも美味しそうですし

油麩のも美味しそう

なんとなく味は一緒のような気もしますが・・・

 

簡単に作れるレシピで

今度チャレンジしてみようと思います

 

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