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梅干しは骨を強くしてくれる!?骨粗しょう症予防になる簡単料理のレシピとは【ジョブチューン】

公開日: : 健康, 料理・レシピ

2016年6月30日に放送された『ジョブチューン』は実は体にイイ薬味スペシャルでした

骨粗しょう症に効果的な薬味とは

骨を強くしてくれる梅干し料理の作り方も紹介

 

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骨の為には牛乳より青魚!?ツナ缶の油は栄養満点!?

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骨粗しょう症

骨密度が減少して骨がもろくなってしまう

これを骨粗しょう症といいます

 

今現在、日本に

骨粗しょう症と その予備軍は

1300万人以上とも言われているのだとか

 

特に女性はホルモンの減少が原因で

50歳前後から骨密度が減少していく傾向にあるようです

 

また過度なダイエットにより

若い女性でも骨が弱っている人が多いのだとか

 

汗をかくとカルシウムが減少

夏場やスポーツなどで汗をかく

また尿を排出することで

一緒にカルシウムも失われていくのだそうです

 

汗をよく人や夏場は要注意です

 

 

では骨を強くしてくれる

骨粗しょう症を予防してくれる薬味とは何なのでしょうか

 

それは

 

梅の日本一の生産地は和歌山県

その和歌山県で梅生産農家をしている方の骨密度はどうなのでしょう

 

秀に5個以上梅を食べるという

61歳女性の骨密度は 1508

 

ちなみに61歳女性の骨密度の平均は1494

 

ほぼ毎日梅を食べるという35歳男性は

骨密度が 1552

 

35歳男性の骨密度 平均値は1528

 

と梅を食べると食べないとでは骨密度に違いがあるようです

 

梅は週に1~2個食べるだけで効果的なんだとか

 

なぜ効果的なのか

梅に含まれている大量のクエン酸

 

カルシウムは体に吸収されにくく

カルシウムだけとっても骨が丈夫にならないんです

 

クエン酸にはカルシウムの吸収効率を上げる働きがあるので

カルシウムと一緒に梅を摂取することで

骨粗しょう症の予防・改善になるんだとか

 

梅干しはもちろん

梅ジャムや梅酒など加工食品でも効果はあるようです

 

さらなる梅の効果

骨粗しょう症以外にも効果が有るという梅

 

他には

 

肥満予防

アンチエイジング

糖尿病予防

血液サラサラ効果

胃がん予防

疲労回復

整腸効果

鎮痛効果

 

など様々な効能があると言われているのだとか

 

なんて万能食材!

 

 

梅の食べ方

梅農家のかたは様々な食べ方で

日々梅を食べているようです

 

梅肉で味付けした唐揚げ

梅酢で味付けした焼き鳥

など

梅を活用して味付けしているようですね

 

骨粗しょう症にいい料理メニュー

骨粗しょう症の予防・改善に効果的な料理の作り方です

 

とても簡単で家庭でも作れるメニューとは

 

梅のグラタン

乳製品と梅のコラボ料理

とても相性の良い組み合わせです

 

材料(2人分)

梅(塩分濃度20%) 1個

しめじ 50g

かぼちゃ 40g

玉ねぎ 60g

じゃがいも 50g

チーズ 適量

ベーコン 適量

ホワイトソース 200g

 

ベーコンとカットした野菜を炒めます

塩分濃度が高めの梅干しの種を取り除き包丁で叩くようにきり梅肉に

 

炒めた野菜とベーコンに梅肉を絡め

ホワイトソースを入れます

食材に火が通るまで炒めたら

耐熱容器に入れチーズをのせて

オーブンで焼き目がつくまで焼きましょう

 

梅は乳製品と相性が良く

クリーミーなホワイトソースと梅の酸味が美味しいグラタンです

 

ホワイトソースには牛乳が入っており

仕上げでかけるチーズにもカルシウムが豊富に含まれています

そこに梅のクエン酸効果でカルシウムが吸収されやすくなるんですって!

 

塩分濃度が高めの梅干しを使用しているので

味付けは梅干しのみでいいんでしょうか

美味しそうですね~

 

梅ツナご飯

一緒に食べるおかずに

カルシウムが豊富な魚・納豆・豆腐などを食べることで

カルシウム吸収UP!

 

材料(4人分)

梅干し 3個

ツナ缶 1缶

お米 4合

しょうが 適量

 

作り方はとっても簡単

炊飯器に通常通り米をセットし

そこに梅干し

オイルを絞ったツナ

好みで生姜の千切りを入れ

炊き上げたら完成です!

 

一緒に入れるツナにはビタミンDが含まれていて

このビタミンDもカルシウムの吸収を促進してくれる効果が

 

梅干しの保存

梅干しは冷蔵庫で保存がいいのか

それとも常温保存がいいのか

 

それは梅干しの塩分濃度で変わります

 

塩分濃度が15%未満の梅干しは

塩分が少ない物なので

冷蔵庫の方が良い

 

逆に塩分濃度が15%以上の梅干しは

塩分濃度が高め

夏場の高温でも日持ちするので

日陰の常温でも大丈夫なんだそうです

 

体にイイ薬味SP

骨粗しょう症にいい薬味の他に紹介されていたものは

こちら↓

血糖値を抑えてくれる薬味とは?糖尿病予防になる料理レシピ

心筋梗塞を予防してくれる薬味とは?血液サラサラレシピ

ひざ痛を軽減してくれる薬味とオススメ料理レシピ

血管を若く保つ薬味とは!?動脈硬化に良い料理レシピ

痩せる薬味は”すだち”!?オススメ料理のレシピは

 

まとめ

梅グラタンが美味しそうですね

ホワイトグラタンは味にあきて

全部食べきれないのですが

梅が入ることで酸味がプラスされて

最後まで美味しく食べられるような気がします

 

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