2018年5月18日に放送された『金曜のスマイルたちへ』は医者が教える正しい食事法を紹介

この食べ方が良いと思っていたものが、実は間違っていた！そしてダイエットにもいい食べ方とは

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肉の脂身はダメ?

今まで信じていた食べ方が実は間違っていた!?

そんなことが結構あるのだとか

太らない為に肉の脂身を取り除く

これも間違い！

体に良い野菜をとるためにジュースにして飲む

これも間違い！

そんな今までの常識を覆す

体の健康にとって正しい食べ方を提唱しているのは

医学博士　牧田善二先生

書かれた本が大人気なのだそうですよ

何と48万部のベストセラー

医者が教える食事術　最強の教科書 20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方68 [ 牧田善二 ]
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医学に基づいた体に良い食事術なのだとか

正しい食事術とは

食べる順番

食べ合わせ

栄養

など

常識とされている食や料理に関する知識を

医学的に正しく見直した食事方法

なのだそうです

食べ物の間違い

太らないのはカルビとオレンジ

だとオレンジを選びそうですが

太らないのはカルビなのだそう

そんな間違いだらけの食に関する知識

他には

1日1個まで

1日1個しか卵は食べちゃダメは間違い

コレステロールについて間違った知識のせいで

これが常識だったのですが

卵は1日何個でも食べてOK

血中のコレステロール値が高いと動脈硬化が進み

心筋梗塞や脳卒中のリスクが高まるので

コレステロール多く含む海老やいくら

また卵は取り過ぎ注意とされてきましたが

2015年に厚生労働省と日本動脈学会が驚きの声明を発表

「コレステロール値は食事によって大きく変わらない」

コレステロールの高いものを食べても問題ないということだそう

そもそも体内のコレステロールは

肝臓でほとんどが作られているので

肝臓がコレステロール値のバランスをとっています

食事で多くコレステロールをとると

肝臓が作る量を減らし

食事でコレステロールをとらないと

肝臓がコレステロールを作るのだそう

身体の中のコレステロール値が一定になるようになっているんですって

なぜ卵が1日1個が定説になったのかというと

1913年にロシアの病理学者が行った

ウサギにコレステロールを食べさせたら

動脈硬化になったという実験がきっかけ！

先生いわく

草食動物であるウサギはコレステロールを含むものを食べることはなく

それを無理に食べさせて出た結果を

人間に当てはめたことが間違いなのだそうです

卵は逆にビタミンなど

栄養が豊富なので常識的な範囲内であれば

積極的に食べた方がいいのだそうですよ

他にも・・・

ワカメを食べても育毛できない

ワカメや海藻類は髪にいい！

そう信じられていましたが間違い

髪を生やすにはケラチンとういう物質が必要ですが

ワカメにはミネラルは豊富ですが

ケラチンはほとんど含まれていません！

育毛をするのであれば

ケラチンをとるようにしなければならないので

タンパク質やビタミンB・亜鉛を取り入れるようにしましょう

ダイエットに関する食事

太らない為にと気を遣っている食事にも

間違った食べ方をしているのだとか

それはどんな食事法なのでしょうか

三角食べはデブのもと

おかずを食べて

ごはんを食べて

お味噌汁を飲む

三角食べですが

これ、子供のとき教えられた食べ方ですが

実はこれ太る元なのだそうです

なんですって!?

1970年代に子供の偏食を減らすために考えられた食べ方なのですが

この食べ方に医学的根拠はないのだそう

順に食べると

早めに炭水化物を食べることに

炭水化物を早めにとってしまうと

血糖値が上昇してしまい

肥満になるなど体への負担が大きくなるのだそうです

またご飯にあう”おかず”を欲してしまうので

味付けが濃くなるとともに

ついついご飯を多く食べてしまうことに

ご飯を多く食べると

ご飯を早めに食べると体内では

多くないご飯の量でも

ブドウ糖が入ってきてしまうため

血糖値が急上昇！

これを下げるためインスリンが

エネルギー消費出来なかったブドウ糖を

どんどん体に蓄えてしまうのだとか

太りにくい食べる順番

食事はタンパク質や脂質から食べると

太りにくいのだそう

根拠とするのは

2017年にアメリカのタフツ大学で行われた研究で

もっとも血糖値をさげるのは

炭水化物＋食物繊維

か

炭水化物＋タンパク質

のどちらかを調べたとところ

タンパク質の方が

食物繊維より血糖値を下げることが分かったのだそう

先に肉や魚などを食べた場合

消化するのに４～5時間長くかかり

あとで食べた炭水化物の消化が遅れ

血糖値が上がりにくくなる

しかも上がりにくい！

理想的な食べ方は

タンパク質を食べてから

最低でも3分後に炭水化物を食べれば

糖の吸収を抑えてくれるのだそうです！

手作りフルーツジュースは太る?

フルーツには果糖という糖分が多く含まれています

この果糖、炭水化物に含まれている糖分より

太りやすい糖分なのだそう

コップ1杯のオレンジジュースを作るのに必要なオレンジは3個

ジュース1杯分と思っていても

オレンジ3個分の果糖を体に取り入れていることに！

また絞ったかすには食物繊維がいっぱい

フルーツはジュースにするより

そのまま食べた方が良いのだとか

油抜きはダメ!?

ダイエットをしていると油を極力控えますよね

これは油はカロリーが高く太る

そう思われているから

しかし油を取り入れると代謝がアップするのだそうです

サラダ油・オリーブオイル・ごま油・えごま油には

体で作り出せず食事でした取り入れられない必須脂肪酸が含まれます

必須脂肪酸には体内の脂肪を燃やしてくれる働きが！

中でも参加しにくいオリーブオイルが良いのだそう

まとめ

三角食べ・・・

子供の時からの週間で

どうしても食べちゃう！

おかずを食べて

すぐご飯が美味しいのに！

ダイエットの為には我慢なのでしょう

しかし、そうなると丼物は絶対NGじゃないですか!

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