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ホワイトソースドリアに味噌を加えて美味しさ3倍!?たいめいけんシェフが教える濃厚にする裏技とは【ソレダメ】

公開日: : 最終更新日:2018/03/01 料理・レシピ

2018年2月28日に放送された『ソレダメ!』では名店が教える美味しさ2倍のテクニック!

洋食で有名な「たいめいけん」のシェフがドリアをある食材で3倍おいしく作る方法を伝授

 

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絶品ドリア

たいめいけんの定番メニュー

濃厚なホワイトソースがかかったドリア

 

これを家庭で作る方法です

 

あるものでホワイトソースを

ケチャップライスを濃厚に

さらに美味しくするには

 

ケチャップライス

たいめいけんのドリアはケチャップライス

 

ケチャップライスは焦げたり

味にムラが出来たりと

上手に出来ない人も多いのでは

 

それを失敗せず

美味しく作るには

 

炊飯器を使う

炊飯器を使うと

ケチャップが対流するので

味にムラができないのだとか

 

炊飯器に

洗った米

玉ねぎ1/2分のみじん切りと

水420g

固形ブイヨン 大さじ1を砕いたもの

ケチャップ 170g

を加えて軽く混ぜます

 

そして普通に炊きあげます

 

炊きあがったら

バター 10g

塩コショウ 適量

を混ぜたら濃厚なケチャップライス完成

 

 

ホワイトソース

面倒なホワイトソースに

濃厚なコクを出す技です

 

材料は

鶏肉 100g

マッシュルーム 3個

バター 大さじ2

玉ねぎ 1/2

白ワイン 大さじ1

強力粉 30g

牛乳 400cc

チーズ 適量

塩コショウ 適量

そして とあるもので濃厚に!

 

作り方

バターで玉ねぎ・マッシュルーム・鶏肉を炒めます

そこに小麦粉をまぶし

牛乳を少しずつ加えながら作ります

焦げ付かないように注意ですね

 

ここでホワイトソースが濃厚になる隠し味が登場

 

それは 味噌です

 

発酵食品同士の相性は良いそうで

チーズが合うホワイトソースに味噌を入れても

相乗効果が得られるのだとか

 

焼き上げ

炊飯器でたいたチキンライスの上に

濃厚ホワイトソースをかけ

オーブンで焼き目がつくまで焼いたら

 

濃厚ホワイトソースのドリア

 

完成です

 

まとめ

味噌とは驚きですが

美味しそうですね~

 

チキンライスを炊飯器で炊くのも

簡単でよさそうです

 

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