2017年11月11日に放送された『ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』でスシローのネタを超一流寿司職人がジャッジするという企画が
まぐろ・いくら・炙りサーモンなどの中で本当に美味しいと認定されるのは
寿司関係の別記事もよろしければ↓
スシロー
スシローは日本一の回転寿司チェーンです
47都道府県すべてに店舗があり
その店舗数478店舗！
年間売り上げは 1464億円！
ネタは70種類以上で
定番ネタから創作ネタ
また寿司だけではなくサイドメニューや
麺類・スイーツなど豊富
そのスシローのネタを
超一流の寿司職人が食べて
合格か不合格かをジャッジします
他の大手回転寿司チェーンいくつかに
この企画を依頼したのですが
企画を受けたのは スシロー のみ！
なんか 凄いぞスシロー！！！
それだけ自信があるのでしょうね～
一流職人達
ジャッジする寿司職人は
・銀座 魚治はら田
原田 辰也
激戦区銀座で10年以上店を構える名店
・代々木上原 すし久遠
野口 智雄
洗練された味を求めて総理も立ち寄る店
・六本木 蔵六雄山
小高 雄一
・四ッ谷 後楽寿司やす秀
綿貫 安秀
2ヶ月先まで予約が埋まっている人気店
・代々木上原 かい
山本 成彦
昔ながらの氷室（冷蔵庫）を使用し素材の味を活かす
・六本木 秦野よしき
秦野 芳樹
江戸前寿司にフレンチを取り入れている
・赤坂 寿し処 寿々
藤居 陽一郎
目利きで上質のまぐろを取り揃える
おいしいネタは何だ！？
7人中、4人が合格を出せば
本当においしい寿司ネタに認定です
まぐろ
売り上げ第1位で1日10万皿
2貫 税抜き100円
急速冷凍で運ばれてきた上質のマグロのみ使用し
回答の際には海水と同じ濃度の塩水で解答する徹底ぶり
大赤字ネタらしいですよ
結果は合格2人 不合格5人
ということで 不合格 でした
まぐろは寿し屋の看板で
マグロらしからぬマグロだそうです
ただ100円で、このクオリティーであれば
全然ありという回答もありました
いくら
軍艦巻き人気ナンバーワンで
売り上げ第5位のネタです
2貫で税抜き100円
ますの一級品の卵のみを使用
合格5人 不合格2人
ということで 合格 でした
活ほっき貝2種盛り
北海道苫小牧などで水揚げされた、こだわりの国産
1日数量限定
期間限定で2貫税抜き280円です
回転寿司では珍しいネタです
合格5人 不合格2人
結果は 合格 でした
赤えび
売り上げ第4位の人気ネタ
1貫 税抜き100円
合格4人 不合格3人
ギリギリで 合格 です
塩をふって臭みを取る手間が良かったみたいです
寒ぶり
売り上げ第2位のネタ
2貫で税抜き100円
合格3人 不合格4人
残念ながら 不合格 でした
鮮度はあるが旨味は無かった
一流店では少し寝かせて旨味を出すのを
スシローでは鮮度を第一に出していたのが
この結果でした
たい
売り上げ第3位のネタです
2貫で100円の鯛は
真鯛の名産地 愛媛県で育った
国産の鯛を使用してます
身をおろした後
真空パックで店舗に送り
新鮮な状態で提供するよう
各店で皮引きをしているそうです
結果は
合格5人 不合格2人で
合格です！
ぶりとろ
期間限定商品で
1貫100円
寒ぶり しかもお腹側の脂がのった部分のみを使用
合格6人 不合格1人で
合格となりました
牛タン
期間限定商品で1貫100円
塩コショウで味付けした牛タンを
真空パックにしお湯で加熱
熱を加えても旨味を逃がさないようにしてます
合格2人 不合格5人
不合格です
上に牛タンが乗っかっているだけなので
寿司としてアウトなのが理由
変わり種として回転寿司で食べるなら良いのでは
という意見もありました
特ネタ本鮪大とろ
期間限定商品で1貫280円と高級！
旨味が濃厚なマグロからとれる大とろ
結果は
合格6人 不合格1人で
合格です
280円でこれだけの味なら十分とのことです
炙りサーモンバジルチーズ
女性に大人気なネタで2貫100円
サーモンの上にチーズをのせ
バジルとマヨネーズを合わせたソースをかけ
バーナーで炙り香ばしさをプラスした創作寿司
この創作ネタに下される判断は
合格7人！
なんと満点で合格です
チーズとバジルソースが合う
とても美味しかったと
職人から絶賛でした
ランキング
合格した７つのネタを
100点満点で寿司職人がランキング！
その順位は
1位 炙りサーモンバジルチーズ
2位 ぶりとろ
3位 赤えび
4位 いくら
5位 特ネタ本鮪大とろ
6位 活ほっき貝2種盛り
7位 たい
といことです
スシローで食べるネタに迷ったときの
参考にしてみてはいかがでしょうか
まとめ
スシロー、美味しいですよね
創作ネタも好きです
マグロ、不合格でしたが十分だと思うのですが・・・
バジルチーズはエビもおいしいですよね
「ジョブチューン」他記事↓