2018年1月4日放送の『秘密のケンミンSHOW』は北海道4大ラーメンの謎
そのうちの一つ、函館の塩ラーメンは豚骨スープなのに透明塩ラーメン！
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函館の塩ラーメン
塩ラーメンと言えば
鶏ガラスープなどを思い浮かべますが
北海道函館の塩ラーメンは
なんと豚骨からとったスープなのだそう！
さっぱりした豚骨スープとは意外です
白濁しないように
豚骨を煮込みとった黄金色のスープはコクがあり
これに細麺の麺といたってシンプルです
何日でも食べられるのだとか
なぜ塩？
1859年に開港した函館港
全国に先駆けて開港したことにより
中華料理が伝来！
あっさりとした塩味スープに
細麺というスタイルが定着したのだそうです
星龍軒
いたって普通の中華料理店ですが
メニューのトップには塩ラーメンが
店の入口には行列が出来る人気店です
トッピングには
チャーシューとメンマと三つ葉というシンプルさ
麺厨房あじさい 本店
昭和苑
まとめ
函館市内には100店舗以上が
このあっさり塩ラーメンをていきょうしているのだそうです
塩！いいですね～
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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