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スシローで本当に美味しい寿司ネタは何!?不合格だった”まぐろ”リベンジ合格なるか?美味しくないのは赤貝・真鱈白子【ジョブチューン】

公開日: : 最終更新日:2018/12/11 TV・メディア, グルメ・お店情報

2018年12月8日に放送された『ジョブチューン』ではスシローの本当に美味しいネタを一流寿司職人がジャッジしていました

スシローで食べるべきの寿司とはなんだったのでしょうか

 

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スシローがリベンジ!

以前、スシローが自信をもっている3ネタが

不合格を貰ってしまった

ジャッジシリーズですが

 

スシローが1年をかけて

改良に改良をかさねた

リベンジしてました

 

前回一番人気のマグロが

まさかの不合格になってしまったのですが

 

今回は合格が貰えるのでしょうか

 

前回のスシロージャッジ↓

http://kininarukininaru.com/1305.html

 

たまご

2貫 100円

子供に人気のタマゴですが

焼き方にもこだわりをもっていて

スシローオリジナルの焼き型に

少量ずつタマゴを流し込み

焼いてひっくり返すを6回繰り返し

ふっくらと焼き上げています

 

作られてから1度も冷凍せず

冷蔵で店舗へ配送されているのだとか

 

ジャッジは

合格 5名

不合格 2名

結果 合格となりました

 

牛塩にぎり

2貫 100円

肉ネタで1番人気の商品

 

アメリカ産の牛バラ肉に

醤油ベースのタレをかけ

一度蒸し焼きにしてから直火焼きしたものです

 

ジャッジの結果は

合格 4名

不合格 3名

ぎりぎり 合格 でした

 

生甘えび

2貫 100円

国内でとれた北海道の天然甘えびを

冷凍せず店舗へ

ねっとりした甘みが美味しいネタです

 

ジャッジの結果は

合格 6人

不合格 1人

合格でした

 

 

炙り上穴子

1貫 150円

注文が入ってから

一つ一つ炙って作り

特製甘ダレがかかったネタです

 

合格 4名

不合格 3名

合格となりました

 

大赤貝

2貫 150円

肉厚で大きく味の濃い赤貝を厳選

社長イチオシのネタだそうですが

 

結果は

合格 0人

不合格 7人

不合格となりました

 

理由は鮮度が足りない

赤貝の香りがないということです

 

国産極上のどぐろの炙り

1貫 300円

山口や長崎でとれた

天然ののどぐろに塩をかけねかせ

皮をあぶっている赤字で提供のネタ

 

リベンジの為に1年かけて用意したのだそう

 

合格 5名

不合格 2名

結果 合格でした

 

えびアボカド

2貫 100円

ボイル海老の上に

新鮮なアボカドを乗せ

玉ねぎとマヨネーズかのっかった

人気4位のネタ

 

結果は

合格 6人

不合格 1人

合格でした

 

いか

2貫 100円

売上げ第3位のネタです

うっすらと表面に切り込みが入っているので

醤油が染みこみやすくなっています

 

結果は

合格 4人

不合格 3人

ぎりぎり合格でした

 

真鱈白子

2貫 100円

一般的なチェーン店では

安いスケソウダラの白子を使用することが多い

しかしスシローでは

濃厚でクリーミーな真鱈の白子を使用

 

水揚げされた船内でさばき

その場で茹でて冷凍しています

 

結果は

合格 2名

不合格 5名

結果は残念ながら不合格でした

 

理由はうま味が全然足りないとのこと

 

まぐろ

2貫 100円

前回 不合格の上

酷評をうけてしまったネタです

 

その結果を受けて

使用するマグロを変更

メバチマグロの一番大きいサイズ

40kg以上のサイズにしぼっています

 

前回まではキハダマグロも使用し

使い分けてきたのですが

一番グレードが高いという

メバチマグロに限定したのだそう

 

結果は

合格 5人

不合格 2人

満場一致とはなりませんでしたが

合格となりました

 

まとめ

なんとか合格となったマグロ

なんとなく おまけ合格な感じもしますが

回転寿司で2貫100円で食べられるのですから

いいんじゃないかなぁ~と思いもします

 

マグロもですが

スシローのたまご・塩カルビ

美味しいですよね~

 

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