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ひと手間で美味しくココアを飲む方法をココア専門店アカイトリ前田さんが紹介!【マツコの知らない世界】

公開日: : グルメ・お取り寄せ

ひと手間で美味しくココアを飲む方法をココア専門店アカイトリ前田さんが紹介!【マツコの知らない世界】

2020年2月4日に放送された『マツコの知らない世界』は大人ココアの世界

美味しいココアの入れ方やオススメのココアスイーツなど、ココア好きには気になる内容でした!

 

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ココア

寒い冬はもちろん、少し疲れたときに飲むとホッする飲み物、ココア

 

ココアが好きで、ご自身もココア専門店を経営されている前田貴子さんが、美味しいココアを紹介してました

前田さんが経営されているお店は 「アカイトリ」 というお店です

 

場所は大阪府大阪市中央区谷町6丁目4-8 新空掘ビル1F

アカイトリHP

https://www.instagram.com/p/Bq12Edhlg87/

 

ちなみに前田さんは本場ベルギーのショコラティエで働いておられたそうで、そのお店がなんと ベルギー王室御用達「Van Dender(ヴァン デンダー)」という有名なお店です

 

おいしいココアの入れ方

お家でも美味しくココアがのみた!

そんな人に前田さんが、市販のココアがひと手間で美味しく飲める方法を教えてくれました

 

牛乳は全部入れない!

ココアパウダーと牛乳の量は商品に記載されている量でいれましょう!

 

まず牛乳1/3を鍋に入れ約45℃に温めます

 

ココアパウダーを入れ、パウダー自体が温まるようによく混ぜましょう

 

※なぜ牛乳を1/3しか入れないのか

それは、ココアパウダーがダマにならないようにするため

 

ココア自体に火が通ったら、残りの牛乳を入れ好みの温度まで温めます

ダマが残っていると美味しくないので、念のため茶こしで濾して出来上がりです!

 

美味しさ倍増ココアのブレンド

前田さんおすすめのブレンドココア

意外な物がココアに合うようですよ

 

ココアに混ぜたら一層美味しさが引き立つアイテム

ラム酒

ミント

青汁

ソーダ

唐辛子

コーンスープ(甘さ控えめのクリームとカイエンペッパーを加えるのがポイントのようです)

赤ワイン

紅茶

オレンジジュース

 

マツコさんはラム酒・ソーダ・コーンスープを試してましたが、コーンスープには渋い顔をしてました

ラム酒は美味しい!

ソーダは違和感なく飲みやすいそうですよ

 

 

ココアの絶品スイーツ

チョコレートのスイーツにも負けない、美味しいココアのスイーツを前田さんが紹介してました

 

ラトリエ ヒロ ワキサカ

神奈川県川崎市にあるお店のスイーツです

 

サンファリーヌショコラ

小麦粉を使用していない、チョコレート生地より口当たりが軽いスイーツ

上にはキャラメルソースがかかってます

 

大人も楽しめる絶品ココア

前田さんオススメのお店ココアの紹介です

 

・ココ和

埼玉県川越市にあるココア専門店

オランダ産のピュアココアが甘さ控えめで楽しめます

試作で好評頂いていた「いちごのココア」本日より本格スタートです☆

ここ和 小さなゲストハウス&カフェさんの投稿 2020年1月31日金曜日

 

・マールブランシュ京都北山本店

無糖のピュアココア ダッチココアが楽しめるお店

ひとつまみの塩を入れ、生クリームにはほうじ茶クリームを使用したココアが飲めるのだそうですよ

 

ココアとホットチョコレートの違い

同じ物と思われがちですが、実は違う物なのだそうです

 

減量は両方同じで カカオ豆

カカオ豆をすり潰して、すり潰しているうちにペースト状になる”カカオマス”にするところまでは一緒

 

ココアの場合は

カカオマスをプレス機で絞ります

絞るとカカオバターとなるのです

カカオバターを取り出した後の物が、ココアパウダーとなります

 

チョコレートの場合は

カカオマスから取り出したカカオバターをカカオマスに加えて作ったのがチョコレート

 

バンホーテン

ココアと言えばバンホーテンが有名ですね

 

 

カカオマスからココアパウダーを作る手法を発明し、プレス機を作ったのが クーンラート・ヨハネス・バンホーテン(1801年~ 1887年)さん

 

バンホーテンってオランダのメーカーだったんですね

知りませんでした

 

まとめ

ココアって美味しいですよね

珈琲にココアをいれて、なんちゃってカフェモカも好きです

ちなみに、前田さんのようなひと手間が面倒でカップにココアパウダーを入れ温めた牛乳を注いで飲むのですが、混ぜるときクルクル円を書きながら混ぜると粉がカップの底に残ります

でも前後というのでしょうか?丸く混ぜるのでは無く、切るように混ぜると粉が溶けてくれるのでオススメです

 

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