2018年2月22日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は日本全国秘密のあんこ祭り
兵庫県神戸市の小豆を使ったグルメとは
取り寄せ情報と、おいしい食べ方アレンジも紹介
あんこ祭り他記事↓
神戸っ子御用達
神戸の街で小豆の事を聞くと
みんなが好き声を揃える食べ物
それは
あん食
あん食？
ナニソレ
それは
食パンの中に
渦を巻くようにあんこが入っています
重さもずっしりと重く
通常の食パンが320gほどなのに
あん食は920gと1kg近い重さが
重さの差は”あんこ”です
普段は あんこを食べない人でも
このパンだけは食べる！
と言わせる人気の”あん食”
あん食を売っているのは
トミーズ
神戸市内に4店舗あるパン屋さんで
・東灘区魚崎南町4-2-46にある
魚崎本店
通販の商品はここから発送されます
・灘区森後町3-1-18
六甲本通商店街入口にある
六甲道店
・中央区北長狭通1-31高架下35
JR三宮駅近くにある
三宮店
・中央区琴ノ緒町4-1-5-393
三宮東店
店舗にずらりと並ぶ あん食
お店と卸しで
1日1400本も出るのだというから驚きですね
作り方
小麦粉とイースト菌を発酵させた生地に
マーガリン・塩・砂糖などを加え
そこにさらに
柔らかさと
しっとり感を出すため
生クリームを加えます
これは あんこに合う”あん食”専用の生地
甘めの粒あんには北海道さんの小豆を使用してます
その あんこ を
あん食用の生地をのばした上に
適度に乗せ広げ
棒状に成形
これだとマーブル状にならないので
棒状にしたものクルックルッと丸め
食パンの方へ入れます
回転する釜で1時間焼き上げたら完成です
お取り寄せ情報
あん食
気になる方もいると思います
嬉しことに通信販売で
取り寄せが可能です
1.5斤で650円！
消費期限内の”あん食”をスライスし
1枚ずつラップして冷凍すれば
1ヶ月ほどは保存が可能のようですよ
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また、ホームページにも
ネットショップページがあるので
そちらからも取り寄せ可
おいしい食べ方
神戸マダムがお茶会で食べていました
どのように食べていたのかというと
分厚く切った あん食を
トースターでこんがり焼いた後
バターを乗せて
パクッとかじってました
薄くカットすると
ポロポロこぼれるらしく
分厚いのがオススメらしいです
またバターは絶対逢うようで
みなさんバターを片手に
食べてましたよ
和と洋のコラボ
トミーズでは
なんと あん食をフレンチトーストにしたものも
販売されているようです
確かに美味しそうですよね
自分で あん食を買って
フレンチトーストにするのもありですね
ゲストの佐々木蔵之介さんがおっしゃってましたが
焼いた あん食にバニラアイスをトッピングしても
美味しそうと おっしゃってました
それ良いですね
あん食フレンチトーストにアイスも良いですね
色々広がりそうです
勝俣州和さんは
ホットミルクに浸して食べるのもオススメと
おっしゃってましたよ
あん食の誕生
トミーズの先代の社長が作ったのが始まりで
常連さんが食パンに あんこをつけて食べていたのですが
いちいち あんこを付けて食べるのが面倒くさいので
「あんこ付いたの作って」と要望
また子どもがパンの耳を残すので
残さず食べるような食パンを作って欲しいと言う要望があり
誕生したのだそうです
まとめ
神戸で小豆 あんこのイメージはないですよね
どちらかというと洋菓子のイメージですが
あんこの入った食パン・・・
意外ですが 美味しそうです
神戸市ではスーパーでも買えるようです
トミーズ以外のパン屋でも
作って売っている”あん食”
神戸にはなくてはならないパンなんですね～
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