2018年11月10日の『ジョブチューン』で医者も認めた体にイイ薬味スペシャルを放送していました。
風邪やインフルエンザ予防など体の免疫を高めてくれる薬味とは
また免疫を高めてくれる農家直伝のオススメ料理の作り方とは
こちらもよろしければ↓
インフルエンザ
毎年流行するインフルエンザ
ピークを迎えるのは1月･2月頃ですが
徐々に増え始めるのは11月頃から
インフルエンザだけではなく
風邪予防にも必要なのが
免疫力をたかめること！
免疫力が高いと
体内にウイルスが侵入するのを防ぎ
体に悪影響を与える細胞をやっつけてくれます
すなわち免疫力とは
自己防衛機能のこと！
では免疫力を高めてくれる薬味とはなんでしょうか
それは
ネギ
生産農家の方たち35人に聞いたところ
インフルエンザにかかったことがある人は0人！
以前からネギの白い部分に含まれている
硫黄成分や食物繊維が免疫力アップに
関与していることはわかっていたのですが
最近ネギの青い部分に含まれる ヌル という成分に
免疫力アップの力があると言うことが判明したそうです
ヌルとはネギの青い部分内側にある
透明でヌルヌルしたもので
免疫三銃士と言われるIgA抗体・マクロファージ・ナチュラルキラー細胞
の働きをパワーアップさせる働きが
2013年に農研機構が
男女20人に行った研究によれば
ヌルを摂取していない人より
摂取した人の方が免疫力が5倍も高かったことがわかっています
ヌルを多く含んでいるのは青ネギだそうで
細い物より太い物がよいそうです
特に九条ねぎが良いのだとか
免疫アップメニュー
生産農家でよく食べているメニューとして
醤油と一味で刻んだ九条ねぎと じゃこを味付けした
ご飯のお供にピッタリな和え物や
九条ねぎを揚げた天麩羅が定番メニューとして紹介されてました
ヌルは熱を加えても
その栄養は失われないのだそうですよ
では免疫力アップできる料理2種類の紹介です
九条ねぎのすき焼き
材料（2人分）
九条ねぎ 150g
牛肉 100g
豆腐 一丁
しいたけ 1パック
えのき茸 1パック
砂糖 適量
醤油 適量
酒 180cc
作り方
火にかけた鍋に牛肉を入れ焼きます
焼いた肉の上に砂糖・醤油・酒を入れ
豆腐・しいたけ・えのき茸を入れていきましょう
最後に九条ねぎをたっぷり入れて
煮込めば完成です
豆腐や卵には
免疫機能にとって大切なタンパク質が豊富
ネギとは非常に良い組み合わせなのだそうですよ
九条ねぎの餃子
材料（2人分）
九条ねぎ 150g
豚ひき肉 150g
餃子の皮 20枚
にんにく 適量
しょうが 適量
ゴマ油 小さじ1
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
作り方
豚ひき肉に刻んだ九条ねぎと
調味料を加えて よく混ぜ餡をつくります
餃子の皮で餡をつつみ
焼き目がつくまで焼けば完成です
調味料として入っているニンニクには
強力な殺菌作用と免疫増強作用があり
細菌やウィルスから体を守ってくれるんだそう
水溶性のヌルは水に溶けやすいため
餃子の皮で包み込むことで
より多くの成分を摂取することが可能となるのだそうです
まとめ
九条ねぎって高いんですよね～
生産農家だから出来る食べ方のような気もしますが･･･
インフルエンザや風邪予防に効果的な1日の摂取量は
70gで小鉢およそ1杯分だそうですが
これ普通の青ネギでヌルが多ければいいんですよな～？
太くて青いネギがオススメと番組でもいってましたし
九条ねぎの入手が困難な人は
太くて青いネギで代用ですね
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