2019年9月25日に放送された『ホンマでっかTV』で料理上手で有名なロバートの馬場さんが絶品料理の作り方を紹介していました
さんま、まつこも絶賛したチキン南蛮とカシューナッツの味噌汁のレシピとは
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料理上手!ロバート馬場
3人組の芸人”ロバート”の
メガネをかけている人
それが 馬場ちゃんこと
馬場裕之さんです
料理がとても上手なことでも有名ですね
色々な髪の色にするのも特徴で
少し前は緑色の髪をしていたように記憶しています
その馬場ちゃんが
ホンマでっかTVで放送される企画の一つ
ホンマでっかレストランで
得意の絶品料理を紹介していました
メニューは
チキン南蛮とカシューナッツのみそ汁
カシューナッツのみそ汁とか
未知の具材ですが
どのような味噌汁なのでしょうか
宮崎風チキン南蛮のレシピ
チキン南蛮！
美味しいですよね～
これは是非作れるようになりたいです!!!
作り方
鶏のムネ肉を準備します
鶏肉についている皮を取り除き
そぎ切りのように斜めにカットしていきましょう
カットした鶏ムネ肉は
食感が柔らかくなるように米酢を入れ
臭み消しとしてしょうが汁をかけましょう
つけた鶏肉の水分を取るためにキッチンペーパーで
簡単に水分を取り除いてから
塩とコショウで下味をつけます
小麦粉をまぶし
溶き卵にくぐらせたら
油で揚げていきましょう
油は少量でOKだそうですよ
ポイント
・鶏肉は柔らかくなるようにする為に、鶏ムネ肉の繊維を断ちきるようにカットしましょう
甘酢ソースのレシピ
フライパンに
酢 大さじ４
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ４
を入れ火にかけます
水を少し立てて煮つめて完成！
火を消してから揚げた鶏肉を甘酢に絡ませて
お皿に盛りましょう
タルタルソースの簡単レシピ
鍋にお湯を沸騰させて
卵を割って生卵を湯にスベらすように入れていきます
あまり湯はグツグツさせないように火加減を気をつけ下さいね
食感を出すために馬場ちゃんは自家製の漬物をカットして入れていました
馬場ちゃんは大根の皮で作った漬物を細かくカットしたものを混ぜていましたが、市販のたくわんを塩抜きしても良いかもしれませんね
赤玉葱のみじん切りに
湯に通した熱いままの卵を入れスプーンで卵を潰しながら混ぜていきましょう
卵の熱で玉葱の辛味が飛ぶそうですよ
マヨネーズの中に柚子胡椒を少し入れ
先ほどの卵と漬物に混ぜ合わせればタルタルソースの完成です！
タルタルソースをたっぷりかけて
おいしい宮崎風チキン南蛮の出来上がり
カシューナッツのみそ汁レシピ
出演陣大絶賛だった味噌汁です
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作り方
水に いりこ を約1時間つけて出汁をとっておきましょう
いりこは取り除いてから
鍋に出し汁を入れて火にかけます
カットした玉葱を加え
適度にカットしたナスを入れて火に通します
カシューナッツにカシューナッツが隠れる程度水を入れ
ミキサーにかけましょう
するとミルクのような液体になるので
そのまま玉葱と茄子、出汁の鍋に入れ
味噌を入れ溶かしていきます
沸騰させないように火加減に気をつけて！
盛り付けたら完成です
これも美味しそう↓
まとめ
最初味噌汁には半信半疑だった出演陣も
美味しいと絶賛
懐かしく優しい味の味噌汁なのだそうですよ
カシューナッツには疲労回復の効果もあるのだそう
チキン南蛮は文句なしに美味しそう！
とっても柔らかい食感なんだそうですよ～
これは作ってみたいですね
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