*

【ケンミンショー】山形庄内地方の”あんこ”料理!いとこ煮の作り方を紹介

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年2月22日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は日本全国秘密のあんこ祭り

山形県で食べられている あんこ の料理とは

また作り方も紹介していました

 

スポンサーリンク

 

あんこ祭り他記事↓

神戸の”あん食”の取り寄せ方法とおいしい食べ方

熊本の”いきなり団子”の作り方と取り寄せ方法

 

山形県とあんこ

山形市は ようかん支出金額が

和菓子の本場 京都をおさえ

なんと第1位になるほど

あんこを愛する県なのです

 

ちなみに

ようかん支出金額(1世帯あたり)

1位 山形市 1262円

2位 京都市 1202円

2位 さいたま市 1202円

(総務省統計局 家計調査より

2017年1月~11月)

 

そんな山形県庄内地方で食べられる

あんこグルメ

 

町の人たちは

小さい頃から食べてきたと言っていました

 

その あんこ料理とは

 

いとこ煮

”いとこ煮”とは

野菜と小豆を一緒に煮込む料理なのだそう

カボチャと小豆!?

 

ではなく

 

餅米と小豆を

どっさりの砂糖で煮込んだもの

 

作り方

水以外は加えず

小豆を柔らかくなるまで鍋でゆでます

 

炊飯器の釜に

茹で汁と一緒に小豆を移し

水で浸しておいた餅米を

水を切り投入

 

フタをして炊飯スイッチをおし

9割ほどたいたところで

砂糖を大量に入れます

 

甘さを引き立てるように

塩を少しいれ

混ぜ合わせます

 

10分ほど炊飯器で再加熱したら

 

冷まして味を馴染ませたら

 

いとこ煮の完成です

 

 

トロトロで美味しいのだそうですよ

 

 

おやつ?おかず?

この いとこ煮を食べている地方では

おやつに食べることもあれば

食事のメニューの中に置いてあり

おかずを食べて

いとこ煮を食べたり

 

ご飯を食べて

いとこ煮で箸休めしたりと

普通に食べられているようです

 

 

 

いとこ煮のアレンジ

道の駅などで

どら焼きを売っていたりしますが

山形ではどら焼きに挟まっているのは

いとこ煮をサンドしているものもあるようです

 

またソフトクリームのトッピングに

いとこ煮がかかっていたり

県民には、馴染みのある食べ物なのですね

 

なぜ?

山形県の庄内地方で

餅米と小豆の”いとこ煮”を

食べるようになった理由は何なのでしょうか

 

一説には

江戸時代 舟による交易や

米の栽培などで裕福だった庄内藩

 

本来の”いとこ煮”に入る

カボチャやゴボウ・ニンジンといった野菜ではなく

餅米という高価な食材を入れて食べたことが

始まりなのだとか

 

まとめ

餅米と小豆なので

美味しいのは間違いないですが

小豆の量が多いですね

 

小豆より餅米で作った餅の量を多くしてほしい感じですが

スタジオで試食しているとき

出演者は「おいしい」と声を揃えていました

 

スポンサーリンク

 

「秘密のケンミンSHOW」他記事↓

麺が固い「吉田のうどん」とは!?オススメの店情報

三重県「とんてき」の簡単レシピと店情報

バラ焼きオススメ店とタレの取り寄せ情報



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

【マツコの知らない世界】世界一のコーヒー豆焙煎士が厳選したコーヒーメーカーは?ネスレ・HARIO・パナソニックがオススメ

2018年2月6日に放送された『マツコの知らない世界』はおうちコーヒーの世界でした 日本でただ

記事を読む

鈴木杏樹が救われた、「十年愛」での浜ちゃんが見せた優しさとは【ダウンタウンDX】

2017年10月26日に放送された『ダウンタウンDX』に出演していた女優の鈴木杏樹さんが、ダウンタウ

記事を読む

小倉優子の息子が言ったセリフに感動!!ゆうこりんが抱える悩みとは?【おしゃれイズム】

2017年9月17日(日)に日本テレビで放送された『おしゃれイズム』にゆうこりんこと小倉優子さんが出

記事を読む

【アメトーク】iPhoneで手書きメッセージが送れる!?最新機能の使い方とは【iPhoneついていけない芸人】

2018年2月11日放送の『アメトーーク』のiPhoneついていけない芸人で家電芸人でお馴染みの か

記事を読む

ダイエットに効果がある酢とは!?黒酢は飲む時間で痩せる効果がアップ!その時間とは【ソレダメ】

2018年6月13日に放送された『ソレダメ』で紹介されていた酢に関する新事実とは ダイエットに

記事を読む

バラ焼きの作り方とオススメ店はどこ?専用ダレの取り寄せ情報【ケンミンショー】

2018年1月18日にほうそうされた『秘密のケンミンSHOW』では青森県十和田市民が大好きというバラ

記事を読む

最高級のオススメ宇治茶は何!?屋敷の茶の取り寄せ情報と、裏メニュー抹茶の店を紹介【かりそめ天国】

2018年5月23日に放送された『マツコ&有吉 かりそめ天国』では”超高級宇治茶を飲み比べたい!”

記事を読む

餃子やはるさめは糖質が多い!?糖質制限中に食べるべきは唐揚げ?豆乳は糖質多い?ダイエットになる糖質制限の新事実とは【ソレダメ】

2018年6月13日に放送された『ソレダメ!』では間違えやすい糖質制限の新常識 今はやりの糖質

記事を読む

【洋画】映画音楽の秘密と凄さ!ジョン・ウィリアムズの作る音楽【関ジャム】

2017年11月5日に放送された『関ジャム完全燃SHOW』は、プロが選んだスゴイ映画音楽でした

記事を読む

お風呂で疲労回復!家のお風呂・スーパー銭湯・温泉などでの入浴方法とは【ソレダメ】

2018年1月24日に放送された『ソレダメ』では疲労回復する入浴方法を紹介 家庭でのお風呂・温

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑