2020年3月12日に放送された『秘密のケンミンSHOW』でご当地ライスグルメを紹介
サバ缶ばら寿司･てこね寿司･キムタクご飯・いただき・宇和島鯛めしなどを、お手軽で美味しく家庭で作れるらくらくレシピ
10位 てこね寿司
三重県のライスグルメです
てこね寿司はカツオを甘いタレにつけて酢飯にのっける お米グルメです
これ食べたことありますけど、普通に美味しいですよ
余ったら手こね寿司を翌日炒めて炒飯にするのは知らなかった
らくらくレシピ
出汁を作ります
醤油 100cc
砂糖 大さじ7
みりん 大さじ3
を鍋に入れ混ぜてひと煮立ちさせ、冷やします
カツオは生でも冷凍でもOK
味が染みこみやすいように薄めに切って、出汁に約30分つけ込みましょう
カツオ以外の魚でも美味しいので試してみてね
カツオをつけた出汁 大さじ２を 米2合分の酢飯に混ぜ合わせます
カツオをトッピングし、大葉の細切り、紅生姜を散らせば完成
9位 とうきびご飯
北海道のライスグルメ
コーンたっぷりで作ったのが とうきびご飯です
らくらくレシピ
生のトウモロコシ、又はコーンの缶詰でOK
缶詰の残り汁は 旨味がたっぷりなので、お米を炊く水に加えるのがオススメ
生米 2合
コーン缶の残り汁 100cc
昆布出汁 小さじ１
塩 小さじ1/2
さけ 大さじ１
水 2合分
コーンをたっぷり入れて炊くだけです
炊きあがったらバターを加えて食べる！
8位 キムタクご飯
長野県塩尻市の子供達が大好きなライスグルメ
キムチとたくあんを混ぜた給食メニューだそうですよ
らくらくレシピ
フライパンに
ごま油 大さじ１
豚バラ肉 200g
を入れ炒めましょう
キムチ120g
カットした長ねぎ 50g
軽く炒めて
つぼ漬けたくあん 90g
薄口醤油 大さじ１
キムチの汁 好みで
炒めたら 温かいご飯と混ぜ合わせて完成
7位 じゅーしー
沖縄県の炊き込みご飯です
らくらくレシピ
昆布を水に浸けてもどします
戻し汁は捨てないように！後でつかいますので
生米 2合 （研いでおきます）
醤油 小さじ2
昆布の戻し汁
豚骨顆粒だし 小さじ2
を炊飯釜にいれ軽く混ぜ
昆布の千切り 40g
人参のみじん切り 20g
かまぼこ 20g
茹でた豚バラ肉 100g
ラード 10g
を入れ炊飯器で炊きます
炊きあがったら混ぜ合わせて完成ですよ
6位 いただき
鳥取県西部の県民が熱愛するライスグルメです
油揚げの中に炊き込みご飯を入れた物だとか
美味しそうかも……
らくらくレシピ
一般的な油揚げでOK（大きい方が良いのかな）
油揚げを綿棒で伸ばすようにしておくと、油揚げを袋状にしやすい!
研いだ生米 2合
ごぼう 50g（ささがき）
にんじん 50g（短冊切り?）
を混ぜ合わせます
半分にカットした油揚げの中に、混ぜ合わせた米を詰めていきます
炊くとご飯が膨らむので、入れすぎに注意ですよ
油揚げの口を爪楊枝で止めておきましょう
炊飯釜の底に割り箸を敷くと焦げ防止になるのでおすすめ
ご飯をつめた油揚げを炊飯釜に並べ入れます
砂糖 70g
顆粒だし 大さじ1
醤油 大さじ4
さけ 大さじ１
水 300g
を混ぜ合わせたものを 炊飯釜の米2合のメモリまで投入
竹串で油揚げに穴をあけておくと、味が染みこみやすくなりますよ
炊飯器で炊き上げたら完成です
— もりもり＠40代でも痩せるぞ! (@morimorikini) March 12, 2020
5位 えびめし
岡山県のライスグルメです
らくらくレシピ
フライパンに
マーガリン 20g
むきエビ 6尾
玉ねぎ 1/6個 スライスしたもの
を入れ炒めます
炊きたてのご飯 1合
を入れ軽く炒めたらフライパン半分に寄せておきましょう
フライパンの空いた部分に
デミグラスソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
を入れて、ご飯としっかり混ぜ合わせます
カレーパウダー 小さじ1/2
旨味調味超 少々
塩 少々
で味を調え、錦糸卵をトッピングで完成です
4位 宇和島鯛めし
前も紹介された愛媛県の熱愛グルメですね
らくらくレシピ
鍋に 酒 大さじ6を入れ火にかけてアルコールを飛ばします
そこへ
だし汁 300cc
みりん 大さじ４
醤油 大さじ４
を入れて人肌程度に冷ましたら甘めのタレが完成
生卵に作った出汁を好みの量 加えます
鯛は厚すぎず薄すぎずでカットし卵出汁に入れ、しっかり絡ませましょう
ほかほかご飯に鯛をのせて、卵出汁をかけたら完成
3位 ピンクのお赤飯
北海道の熱愛グルメ
甘納豆が入ったピンク色のごはんです
これも前やってましたね
らくらくレシピ
下処理した もち米 2合
水 2合分
塩 少々
食紅 適量
を炊飯釜に入れ軽くかき混ぜて炊飯器で炊きます
甘納豆は、そのままだと甘くなりすぎるので砂糖を水で洗い流しておきましょう
炊けたもち米に洗った甘納豆を入れて、5分蒸らせば完成
仕上げにはゴマ塩を
2位 じゃこ天の炊き込みご飯
愛媛県のライスグルメです
じゃこ天とはホタルジャコを材料とした練り物
らくらくレシピ
米2合でじゃこ天4枚程度が割合となります
じゃこ天から出汁が出るので多めがオススメ
じゃこ天は一口大にカット
研いだ米 2合
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ2
水 2合分
軽く混ぜたら
ささがきした ごぼう
にんじん
里芋の水煮
じゃこ天
を入れた炊飯器で炊き上げたら完成
1位 サバ缶のばら寿司
京都府京丹後市の府民が大好きなライスグルメです
らくらくレシピ
サバ缶 醤油味 370g（汁は抜いておきます）
砂糖 大さじ4
を鍋に入れ、さいばしなどで味が そぼろ状 になるまで炒めましょう
オススメの他の具材
錦糸卵
かまぼこ
大葉
椎茸甘辛煮
紅生姜
器に酢飯を敷き詰め
上に そぼろ状の鯖と甘辛椎茸（好み）を敷き
上からさらに酢飯をのせます
椎茸・鯖をさらにちらし錦糸卵・カマボコ・大葉・紅生姜などオススメ（好みの）具材を散らして完成
まとめ
てこね寿司は食べたことがあるんですが、他は食べたことないですね
サバのばら寿司もおいしそうですけど、キムタクご飯やいただきは絶対美味しい
美味しそう!