2019年2月21日に放送の『秘密のケンミンSHOW』で紹介された岡山県の”カキオコ”とは？

紹介された店、まるみ・発祥の店ほりの場所は？

備前市日生町で食べることが出来るカキ入りお好み焼きのレシピ・取り寄せ通販方法は？

 

 

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カキオコ

岡山県備前市（びぜんし）で人気の

B級グルメ

 

それが

お好み焼きに牡蠣がどっさりと入った

 

カキオコです！

牡蠣の解禁シーズンに合わせて

食べられるようになる

カキオコは

冬がシーズンです

 

岡山県の県庁所在地である岡山市では

食べることが出来ないのだそうで

食べることが出来るのは備前市日生町（ひなせちょう）

 

岡山の牡蠣収穫量の40％を占める日生町

漁師さんなどから牡蠣をお裾分けで貰うのだそうで

これをお好み焼きに使うのだとか

 

味は？

お好み焼き全体に牡蠣の旨味が広がっているのだそうですが

牡蠣が苦手な人でも

お好み焼きになっていることで

食べやすく美味しく食べられるのだそう

 

 

紹介された店は?

日生駅を出ると、そこかしこに

カキオコを食べられる店が！

 

日生町には20店以上も

カキオコ提供の店があるのだそうです

 

その中でも番組で紹介されたのは

 

まるみ

創業40年以上の人気店です

牡蠣がゴロゴロ入っていて

しかも牡蠣が大きい！

 

多い日で300枚以上も売り上げるのだとか

 

店舗情報

住所　岡山県備前市日生町日生886

電話　0869-72-3129

 

作り方は？

まるみさんの作り方です

 

小麦粉や山芋で作った生地を

鉄板に薄くのばします

 

その上に千切りにしたキャベツをたっぷり！

 

ここまでは広島風のお好み焼き！

 

カキオコの本領発揮はここから

新鮮な牡蠣をどっさり乗せましょう

 

牡蠣をたっぷり入れれば

それだけ牡蠣の出汁が出て美味しいのだそう

 

生地を回しかけてから

裏返します

 

生卵を鉄板の上で割り

黄身を崩しながら薄く広げましょう

 

卵の上に先に裏返していた牡蠣入りお好み焼きを

スライドさせるように上に乗せます

 

再び裏返しお好みソースをたっぷりと！

紅生姜などをのせたら完成です

 

ほり

カキオコ発祥の店!

 

1960年代に牡蠣の養殖が日生町で始まり

市場で出せない向き損じた牡蠣を

お好み焼きに使えないかと

持って来たのがきっかけだったのだとか

 

店舗情報

住所　岡山県備前市日生町日生886-5

電話　0869-72-0045

 

取り寄せは？

面倒な調理いらずで食べたい方には

冷凍で贈られてくる”かきおこ”です

 

新鮮な魚介類を調理し

美味しさを損なわないように冷凍されているのだそう

簡単に味を確かめられますね↓

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家で作って食べたい！

と言う人に必需品となるソース！

かきおこ以外にもフライにかけても美味しいソースのようです

《鷹取醤油》日生カキオコソース【600g】 価格：648円（税込、送料別) (2019/2/21時点) 楽天で購入

 

おいしいカキオコの秘訣は

牡蠣をたっぷり入れること!

牡蠣の旨味を　なるべく多く

お好み焼き全体に行き渡らせることがポイントのようです

 

まとめ

スタジオで試食していましたが

みなさん一様に「おいしい」を連発してました

牡蠣好きの人には

たまらない一品のようですよ

 

 

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