2019年7月18日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では山形県の辛味噌ラーメンを紹介していました

山形県の辛味噌ラーメンで一番有名な龍上海（りゅうしゃんはい）のラーメンの取り寄せ方法とは

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山形の辛味噌ラーメン

辛味噌ラーメンと聞くと

味噌ラーメンのスープが辛い物を

想像しがちです

しかし山形県の辛味噌ラーメンは

ラーメンの中心に

ドン！と赤い辛味噌がのっているのだとか

スープは味噌

麺は太麺

チャーシューが乗ったラーメンに

辛味噌がトッピングされている

それが山形の辛味噌ラーメンです

味は？

一般的なのは味噌ラーメンに辛味噌がのっているのですが

醤油ラーメン

塩ラーメン

豆乳ラーメンなど

様々な味のラーメンで楽しんでいるようですね

また冷やし中華にも乗っているのだそうで

山形県では辛味噌が愛されてるんですね～

辛味噌の材料は

辛味噌という名の通り

唐辛子や味噌で出来ているのですが

実は7割がニンニクなのだそうです

すり下ろした大量のニンニクに

唐辛子と味噌を合わせて作られている辛味噌

ちなみに味噌の種類は赤みそ

山形県南陽市の方たちが

一番好きで有名というのが

辛味噌ラーメン発祥店

龍上海

辛味噌ラーメン発祥店！で

昭和35年に現在の店主のお父上が考案したのが

この山形県の辛味噌ラーメン

当時余ったラーメンのスープを

もったいないとみそ汁にして

家族で食べていたのだそう

子供だった現店主が

麺を入れて食べていたところ

父親が物足りないからと

唐辛子・ニンニク・味噌を練り合わせて

辛味噌を作り

味噌味の中華そばにのせたことで

辛味噌ラーメンが誕生したのだそうですよ

http://www.ryushanhai.com/

取り寄せは？

龍上海の辛味噌ラーメン

取り寄せ出来ます

県外からわざわざ足を運ぶお客様も多いという

人気店の味を

手軽に家で楽しめるのは良いですね～

ニンニクが気になる

辛味噌の7割がニンニクなので

少し抵抗がありそうですが

ニンニクも気にならないくらい美味しいのだとか

でもニオイは必ずしてしまうので

食べた後に匂い消しは必要ですね

女性客は敬遠しそうだな～と思ったら

以外にも女性客にも人気のようです

まとめ

どんな味にもあうという

辛味噌良いですね～

辛味噌だけで普段のラーメンの味が

うま辛くなるようなのｄ

辛味噌だけ欲しいです！

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