【ヒルナンデス】人気ロケ弁オーベルジーヌの美味しさの秘密とは?一般人は買える買えない!?取り寄せは出来る?

2018年9月17日に放送された『ヒルナンデス』では芸能人が絶賛する人気ロケ弁を調査していました。

今回は冷めても美味しいと人気のオーベルジーヌ

美味しさの秘密満載のカレーの作り方と人気のメニューベスト３を紹介

カレー関連の他記事↓

ギャル曽根流、水を使わない夏野菜カレーと唐揚げの作り方とは!?

名古屋のシメ！カレーうどんのおいしい店情報

バスセンターのカレー（万代カレー）の取り寄せ方法

欧風カレー　オーベルジーヌ

多くの芸能人を虜にしている

年間24万個も売れるという芸能関係のロケ弁で人気の店です

ケータリングやロケ弁などで有名ですが

元々お店でカレーを提供していた店

買えるのか買えないのか

あまりに有名なので一般の人でも買えなさそうですが

なんと一般の方でも入手可能なんですって

今はデリバリーとテイクアウトのみを行っており

デリバリー配達区域は東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・茨城県のみ

注文金額は東京23区内は15000円以上から

その他の地域は30000円以上からデリバリーを受け付けてくれるようです

店へ行けばテイクアウトで購入可能のよう

店舗情報

住所　東京都新宿区四谷福島ビル2階

電話　03-3357-7418

取り寄せは？

ホームページを見ると通信販売のページがあり

カレーを1kgから購入可能となってますが

メニューすべてにSOLD-OUTの文字が･･･

現在は通販を取り扱ってないのかもしれません

http://www.aubergine.co.jp/

人気メニュー

数あるカレーの中で人気なメニューベスト3を紹介してました

第3位　海老カレー

1296円

天然のフラワー海老が3匹入ってカレーです

海老の身が大きいのが嬉しいですね～

カレーは甘口のようです

第2位　野菜カレー

1296円

アスパラガス・ズッキーニ・ブロッコリー、かぼちゃ

さつまいも、マッシュルーム、ベビーベーコン

ミニキャロットなど8種類の野菜が入ったカレー

甘さの中にもスパイスがきいているんだとか

第1位　チキンカレー

1296円

カレー粉と塩で鶏もも肉を焼き下味をつけてあります

美味しさの秘密

冷めてもおいしいと人気の味

その秘密は

まず

玉ねぎブイヨン

タマネギ30kgとニンジンセロリを

水1ℓで70時間煮込みます

煮込んでいるうちに水は減っていくのですが

タマネギの水分で煮込んでいくんだとか

70時間後には山盛りだった量が

1/5程度の量に凝縮されるのですが

これを濾してブイヨンとなるんです

このオニオンブイヨン、かなりの凝縮度

カレーを作る時の水分は　このブイヨンを使用

カレー作り

牛バラ肉20kgを水20ℓで2時間煮込み出汁を取ります

そのダシ　２　：　ブイヨン　1

の割合で混ぜ

バター・生クリーム・カレースパイを加えます

ブイヨンを作る際に濾して残った玉ねぎを

ミキサーにかけたあと

水分をとばすために約1時間火にかけてから

カレーに加えてコクと旨味を追加

自家製のカレールーを加え

さらに10時間煮込むとカレールーに

冷めても美味しい理由

ロケ弁を食べるのは作られてから

おおよそ2～3時間後です

損頃には水分が蒸発してしまっているので

作る時にあえて水分量を多めに作っているのだとか

まとめ

カレーのお弁当

家庭ではあまり作ることはないですよね～

ここのカレー食べてみたいです

関東圏でないと食べる機会が少ないのでしょうが

通販再開してくれたらいいのにな～