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【ヒルナンデス】人気ロケ弁オーベルジーヌの美味しさの秘密とは?一般人は買える買えない!?取り寄せは出来る?

公開日: : グルメ・お取り寄せ

2018年9月17日に放送された『ヒルナンデス』では芸能人が絶賛する人気ロケ弁を調査していました。

今回は冷めても美味しいと人気のオーベルジーヌ

美味しさの秘密満載のカレーの作り方と人気のメニューベスト3を紹介

 

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欧風カレー オーベルジーヌ

多くの芸能人を虜にしている

年間24万個も売れるという芸能関係のロケ弁で人気の店です

 

ケータリングやロケ弁などで有名ですが

元々お店でカレーを提供していた店

 

買えるのか買えないのか

あまりに有名なので一般の人でも買えなさそうですが

なんと一般の方でも入手可能なんですって

 

今はデリバリーとテイクアウトのみを行っており

デリバリー配達区域は東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・茨城県のみ

注文金額は東京23区内は15000円以上から

その他の地域は30000円以上からデリバリーを受け付けてくれるようです

 

店へ行けばテイクアウトで購入可能のよう

 

店舗情報

住所 東京都新宿区四谷福島ビル2階

電話 03-3357-7418

 

取り寄せは?

ホームページを見ると通信販売のページがあり

カレーを1kgから購入可能となってますが

メニューすべてにSOLD-OUTの文字が・・・

 

現在は通販を取り扱ってないのかもしれません

http://www.aubergine.co.jp/

 

人気メニュー

数あるカレーの中で人気なメニューベスト3を紹介してました

 

第3位 海老カレー

1296円

 

天然のフラワー海老が3匹入ってカレーです

海老の身が大きいのが嬉しいですね~

カレーは甘口のようです

 

第2位 野菜カレー

1296円

 

アスパラガス・ズッキーニ・ブロッコリー、かぼちゃ

さつまいも、マッシュルーム、ベビーベーコン

ミニキャロットなど8種類の野菜が入ったカレー

 

甘さの中にもスパイスがきいているんだとか

 

第1位 チキンカレー

1296円

 

カレー粉と塩で鶏もも肉を焼き下味をつけてあります

 

 

美味しさの秘密

冷めてもおいしいと人気の味

 

その秘密は

 

まず

 

玉ねぎブイヨン

タマネギ30kgとニンジンセロリを

水1ℓで70時間煮込みます

 

煮込んでいるうちに水は減っていくのですが

タマネギの水分で煮込んでいくんだとか

 

70時間後には山盛りだった量が

1/5程度の量に凝縮されるのですが

これを濾してブイヨンとなるんです

 

このオニオンブイヨン、かなりの凝縮度

カレーを作る時の水分は このブイヨンを使用

 

カレー作り

牛バラ肉20kgを水20ℓで2時間煮込み出汁を取ります

 

そのダシ 2 : ブイヨン 1

の割合で混ぜ

バター・生クリーム・カレースパイを加えます

 

ブイヨンを作る際に濾して残った玉ねぎを

ミキサーにかけたあと

水分をとばすために約1時間火にかけてから

カレーに加えてコクと旨味を追加

 

自家製のカレールーを加え

さらに10時間煮込むとカレールーに

 

冷めても美味しい理由

ロケ弁を食べるのは作られてから

おおよそ2~3時間後です

 

損頃には水分が蒸発してしまっているので

作る時にあえて水分量を多めに作っているのだとか

 

まとめ

カレーのお弁当

家庭ではあまり作ることはないですよね~

ここのカレー食べてみたいです

 

関東圏でないと食べる機会が少ないのでしょうが

通販再開してくれたらいいのにな~

 

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