2019年11月1日に放送された『まつこ&有吉 かりそめ天国』ではシュークリームに詳しい有識者が関東で美味しいシュークリームを味だけでランキング!
本当に美味しい、食べるべきシュークリームとは
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シュークリーム
ある食品メーカーの調査で1番人気のスイーツに選ばれたのが
シュークリームなのだそう
雑誌でも特集されたりと人気のスイーツ
関東では約8000件もシュークリームを販売しているお店がありますが
その店の中から一番美味しいシュークリームを発表!
スイーツ専門家やスイーツ雑誌編集長など
スイーツの有識者が徹底討論!
そこでTOP10のシュークリームを選出!
それは どこのシュークリームなのでしょうか
第10位 レ・カカオ シューアラクレーム
東京都品川区五反田にある
カカオ豆からチョコレートになるまでの行程を店内で一貫して行うチョコレート専門店です
チョコレートを使ったケーキも人気で
シュークリームにも自慢のカカオを使用
中には甘さ控えめのクリームは
牛乳と一緒にカカオを煮込み香りを立たせたものを
外側にもカカオをカリッと焼いたものをトッピング
砂糖をかけて焼くことで外側にカリッとした食感があるのだとか
第9位 ポルトボヌール シュークリーム
埼玉県さいたま市にある洋菓子店
人形町にあるシュークリームで有名なお店「シュークリー」
東京で一番入手困難というシュークリームの名店
その店の立ち上げにいたシェフがオープンした店
それがポルトボヌール
こちらのシュークリームの皮には
黒ごまがまぶされ 水分を極限まで飛ばしガリガリ生地に
クリームには北海道の牛乳を使用しミルキーに!
第8位 ヒロワキサカ シュークロッカン
神奈川県武蔵小杉にあるお店です
こちらのシュークリーム シュークロッカンは
アーモンド入りのサクサクで分厚い皮が特徴
クロッカンとは表面に砂糖や飴などを薄くのばして焼いた物
ヒロワキサカのシュークロッカンは
シュー生地の上にナッツ入りのクロッカン生地をかぶせ
焼き上げてあるのでサックサク食感
中のクリームは生クリームとカスタードを合わせ軽くなっているのです!
第7位 取材NG
お客さんがこれ以上増えると
他のお客様に迷惑がかかるという理由で取材NG
残念
第6位 ユウササゲ シュークリーム
東京都世田谷区南烏山の洋菓子店
こちらのシュークリームは
皮の上に刻んだアーモンドをたっぷり乗せ
砂糖をかけ焼き上げてあります
https://www.instagram.com/p/B4TbY_Cg0If/
他店に比べ皮の塩分が強めなのも特徴で
甘さとしょっぱさのバランスが絶妙なのだとか
第5位 ラトリエモトゾー カーヴォロ
東京都目黒区池尻大橋にあるイタリア菓子専門店です
フランス菓子のシュークリームをイタリア風にアレンジ
イタリア語でキャベツの葉という意味の言葉”カーヴォロ”
生地文化のイタリア
お菓子の生地も大切にするのだそうで
こちらのカーヴォロの生地も
クッキー生地とパイ生地、シュー生地を全部合わせてつくられており
生地にインパクトがあるのだとか
第4位 シューペイザンヌ
東京都中央区京橋におあるパティシエ鎧塚さんのお店です
鎧塚さんはメディアでも良く登場されるので有名ですね
8年ヨーロッパで修行し
日本人として初めてベルギーの三ツ星レストランでパティシエに!
国内に5店舗ある鎧塚さんのお店のうちの一つです
こちらのシューペイザンヌは
フランス語で田舎風とういう意味
ナッツがゴロゴロ入っていて
中のクリームにもナッツが!
http://www.grand-patissier.info/
第3位 リョウラ シューキャラメル
東京都世田谷区用賀にある洋菓子店で
店内は撮影NG
こちらのシュークリーム”シューキャラメル”は
中にキャラメルソースがたっぷり
また飴で固めたカリカリのアーモンドが入っているので
食感も楽しいシュークリームとなってます
第2位 撮影NG
バラエティ番組の取材完全NGだそうです
残念
第1位 オーブンミトン ミトンズシュークリーム
東京都小金井市本町にある創業して30年の人気店
オーナーパティシエは小嶋ルミさん
こちらのミトンズシュークリームは
バターの香りがある生地に
たっぷりのクリーム
お店のショーケースに並び
早いときには5分で売り切れることもある人気スイーツ
有識者の方いわく
上と下で味がかわるので
上下半分に分けて食べるのがオススメなのだそう
甘めのクリームは焦げるギリギリの強火で作ったカスタードにはコクがあり
ムラを残すためクリームは あえて混ぜきらないことで
卵の風味 ミルクのまろやかさが生きているクリームになるのだとか
まとめ
シュークリーム、たまに無性に食べたくなります
コンビニ等で売られている物でも十分美味しいですが
約8000件の内のベスト10のシュークリームって
きっと凄く美味しいんでしょうね~
アーモンドやキャラメルといった
少しこったものより
1位をとったシンプルながら拘ったシュークリームは
きっと何度も食べたくなるんだろうなって思います
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