2018年4月17日に放送された『マツコの知らない世界』はフルーツの世界
フルーツの正しい保存方法や失敗しない果物の選び方を紹介してました
こちらもよろしければ↓
フルーツの知識
フルーツだけを食べて生活している
フルーツ活動家の中野瑞樹さんが
フルーツの知識を紹介していました
また中野さんオススメの
絶品フルーツも紹介されてたのですが
その内容はこちらから↓
フルーツの保存方法
フルーツは種類によって
保存方法が違います
常温で保存？
常温で保存するものは
基本的には
暖かい地域で栽培されている果実が多いのだそう
例外として
メロンや桃は冷蔵庫で長期保存すると
香りが飛んでしまい もったいない！
ですのでメロンや桃は
保存は常温でしておいて
食べる1時間から2時間前に冷蔵庫で冷やし
それから食べることがオススメなのだそうです
りんごや梨は
冷蔵庫でそのまま保存すると
乾燥してしまい味が落ちることに
ですのでビニール袋に入れ
完全に封をせず冷蔵保存がオススメなのだとか
パイナップルは甘みが下に貯まるので
ヘタの部分を下にして立て
常温保存しましょう
フルーツの選び方
失敗しないフルーツの選び方です
ぶどう
鮮度が命の葡萄
鮮度を見極めるポイントは
葡萄の皮表面についている白い粉
これを ブルーム というのだそうですが
この白い粉が吹いている方が新鮮なのだそうです
ブルームは水分の蒸発を防ぐ白い粉状の
葡萄自体が出しているもの
ブルームが多いと水分が失われにくく
鮮度が保たれているのだとか
りんご
リンゴは縦長のもの
横長のものがあるのですが
横長のものは甘みが強く柔らかい
縦長のものは固めで酸味が強い
のだそうです
ですので好みで選ぶといいのだとか
アボカド
アボカドってフルーツだったんですね～
知らなかった
切った見たら黒くなってる
カビが生えている
なんてこともあるアボカド
それをさけるため
ヘタの部分を押してみて
柔らかものは避けましょう
実が張っていて
皮にスジが入っているものの方が
美味しいのだそう
このスジ
実が皮を超えて生長している証拠なのだとか
スジを目安にすると良さそうですね
バナナ
同じ品種の中でも
細長いものより太い方が
甘くて美味しい
キウイ
売られているときは
まだまだ硬いことが多いキウイ
早く食べ頃にするには
テーブルなどに コンコン
と叩くと早く成熟するのだとか
キウイは木に成っているときには熟さず
木から落ちて地面に当たった衝撃で
熟すのだそうです
フルーツだけ・・・
フルーツ活動家の中野さん
手のひらが黄色くなっており
本人は
蜜柑などを多く摂取すると
皮膚が黄色くなる 柑皮症（かんぴしょう）と
おっしゃってましたが
黄疸なのでは？と番組内で言われてました
肝臓などを悪くしてないといいのですが・・・
フルーツ好きもほどほどに
まとめ
知らなかったフルーツの選び方でした
果物って高いので
今度から失敗しないように参考にしようと思います
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