*

【マツコの知らない世界】コーヒーはお湯の温度と注ぎ方で数倍美味しくなる!?世界一のコーヒー豆焙煎士の珈琲の取り寄せ方法

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年2月6日に放送された『マツコの知らない世界』は”おうちコーヒーの世界”

世界チャンピオンのコーヒー豆焙煎士が伝授する、おうちコーヒーを美味しくする入れ方とは

スポンサーリンク

 

コーヒーと一緒によろしければ↓

たった3分でタマゴサンドが完成!簡単レシピ

ひと手間でおいしい背徳バターグルメレシピ

一度は飲むべき高級茶葉4選とは

 

コーヒー

おうちコーヒーの世界を教えてくれたのは

世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士

後藤直紀さん

 

今現在、日本で唯一の世界チャンピオンなのだそうですが

そんな後藤さんは

福岡県の大野城市で焙煎店をしているそうです

お店の名前は「豆花堂コーヒー」

 

2013年に

World Coffee Roasting Championship2013

でチャンピオンになった後藤さん

そんな後藤さんが焙煎した珈琲豆ですが

通販もやっておられるようです!

気になる方は是非

http://tokado-coffee.shop-pro.jp/

 

豆の選び方

珈琲豆は色で選べ!だそうです

銘柄よりも、コーヒーの煎り度合いが大切だそうで

ロースト(煎り)が浅ければ

珈琲豆の色が薄く

ロースト(煎り)が深くなればなるほど

珈琲豆の色が濃くなります

 

煎りが浅ければ酸味が強く苦みが少ない

煎りが深ければ酸味が少なく苦みが強い

 

自分好みの酸味度合い苦み具合を探し

その豆の色に近いもので探す方が良いのだそう

 

好みの焙煎度合いの豆を持って

コーヒーを買いに行き

近い色のもので

銘柄を選ぶのがオススメなのだそうですよ

 

 

美味しく淹れる裏技

おうちでコーヒーを入れるとき

どう入れるのが一番美味しいのか・・・

試行錯誤される方も多いのではないでしょうか

 

美味しいコーヒーを入れる

ポイントを紹介です

 

お湯の温度

コーヒーを入れる際のお湯の温度は

沸騰したてのものではなく

80~90℃が良いのだそうです

ポットで沸騰させて直ぐのものは

別の容器に入れて

それから注ぐと丁度良い温度になるのだとか

 

熱すぎるお湯でだしてしまうと

嫌な味を出しやすくなるそうで

80~90℃の温度のお湯だと

雑味が出にくく美味しくいれられるとのこと!

 

注ぎ方

コーヒー豆にお湯を注ぐとき

どのようにドリップしたらいいのか

悩むポイントですよね

 

注ぎ方のコツは

むやみに回さないことなのだそうです

 

まずコーヒー豆をセットします

お湯を注ぐポットは

注ぎ口の細いものを使うのがポイントです

 

無いときは計量カップでもいいようで

本当に何もないときは紙コップでも可です

紙コップの押し気味にして

お湯を細かく落とせばいいようですね

 

ではお湯を入れていきましょう

まず、少量注ぎ全体を蒸らします

あまり多くバシャバシャかけてしまうと

味が出にくくなるので注意

 

少し蒸らしたら

お湯を注いでいくのですが

その時もドボドボかけずに

細く少量入れていき

後半は嫌な味が出やすくなるので

お湯を入れるスピードをアップしましょう

 

またお湯を掛ける際は

あまり縁にかけないようにしてください

コーヒーの豆で縁が隠れている状態が良いようですね

お湯をかけて縁にコーヒーの粉がないと

そこから雑味が入ってしまうのですって

 

今まで、縁のコーヒー豆が底に集まるように

かけていました!

良いことを知りました!

今度から縁にコーヒー豆が残るように

コーヒーを入れたいと思います!

 

後藤さんが紹介していた

お湯を注ぐときのポットは

バルミューダ!

お洒落で、注ぎやすいのだそうですよ

 

 

まとめ

今まで、なんとなくコーヒーを入れていましたが

正しいコーヒーの淹れ方を知れたので

明日から、きっと美味しいコーヒーが飲めます!

朝が楽しみになってきました

 

スポンサーリンク

 

「マツコの知らない世界」他記事↓

ホットケーキミックスを使った簡単レシピ

おいしいオススメ地元パン情報

虎屋・両口屋・鶴屋のオススメ和菓子



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

【5秒筋トレ】冬こそダイエット!二の腕ふくらはぎの筋肉を鍛えて基礎代謝をあげる方法【世界一受けたい授業】

2017年11月11日に放送された『世界一受けたい授業』で、話題の本「体を動かさずにお腹が凹む!立っ

記事を読む

東京都内の絶品カレーうどんベスト5とは?王道の恵・綾め・饂飩くろさわ・根岸屋・創作うどんあんぷく情報【かりそめ天国】

2018年11月21日に放送された『マツコ&有吉 かりそめ天国』で東京都内の絶品カレーうどん

記事を読む

簡単にできる麺のアレンジレシピ!冬に食べたい暖かい蕎麦・うどん・中華麺の料理【男子ごはん】

2018年1月14日に放送された『男子ごはん』は冬のアレンジ麺! 寒い時期にピッタリの和そば・

記事を読む

そば屋ガチガチランキングベスト10は?一番美味しい都内のそば屋は蕎麦通しか知らない”ら すとらあだ”場所は?【かりそめ天国】

2019年5月1日に放送された『マツコ&有吉 かりそめ天国』では東京都内にある蕎麦屋からベスト10を

記事を読む

絶対読むべき絵本とは何?絵本作家のぶみオススメは【世界一受けたい授業】

2018年1月13日に放送された『世界一受けたい授業』で2018年に読んでほしい絵本が紹介されました

記事を読む

お取り寄せ大好きな演歌歌手・伍代夏子がイチオシ!北海道・釧之助(せんのすけ)のしめさば取り寄せ方法は【メレンゲの気持ち】

2018年9月22日に放送された『メレンゲの気持ち』に演歌歌手の伍代夏子さんが登場! お取り寄

記事を読む

【ペコジャニ∞】IKKO(イッコー)が紹介した旨辛料理の店はどこ?辛さをプラス”カプサイシンソース”の取り寄せ方法は

2018年4月23日に放送された『ペコジャニ∞』は旨辛グルメ! GACKT(ガクト)も絶賛した

記事を読む

【金スマ】秋の絶品野菜料理の簡単レシピ!豚汁・マコモタケと豚肉のカレー炒めの簡単レシピ!【ひとり農業】

2018年11月23日に放送された『金曜日のスマイルたちへ』は番組ディレクターが東京から離れて農業を

記事を読む

うたのおにいさんがお片付け!だいすけお兄さんがピスタチオの殻で鉛筆立てを作る!?

2018年2月19日に放送された『有吉ゼミ』で、元うたのおにいさんこと横山だいすけさんが収納作りを披

記事を読む

デブ菌撃退”酢キャベツ”の作り方!たった2週間で痩せやすい体になる腸リセット方法とは【世界一受けたい授業】

2018年4月21日に放送された『世界一受けたい授業』で放送されたのは肥満の原因となると言われている

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑