*

【マツコの知らない世界】コーヒーはお湯の温度と注ぎ方で数倍美味しくなる!?世界一のコーヒー豆焙煎士の珈琲の取り寄せ方法

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年2月6日に放送された『マツコの知らない世界』は”おうちコーヒーの世界”

世界チャンピオンのコーヒー豆焙煎士が伝授する、おうちコーヒーを美味しくする入れ方とは

スポンサーリンク

 

コーヒーと一緒によろしければ↓

たった3分でタマゴサンドが完成!簡単レシピ

ひと手間でおいしい背徳バターグルメレシピ

一度は飲むべき高級茶葉4選とは

 

コーヒー

おうちコーヒーの世界を教えてくれたのは

世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士

後藤直紀さん

 

今現在、日本で唯一の世界チャンピオンなのだそうですが

そんな後藤さんは

福岡県の大野城市で焙煎店をしているそうです

お店の名前は「豆花堂コーヒー」

 

2013年に

World Coffee Roasting Championship2013

でチャンピオンになった後藤さん

そんな後藤さんが焙煎した珈琲豆ですが

通販もやっておられるようです!

気になる方は是非

http://tokado-coffee.shop-pro.jp/

 

豆の選び方

珈琲豆は色で選べ!だそうです

銘柄よりも、コーヒーの煎り度合いが大切だそうで

ロースト(煎り)が浅ければ

珈琲豆の色が薄く

ロースト(煎り)が深くなればなるほど

珈琲豆の色が濃くなります

 

煎りが浅ければ酸味が強く苦みが少ない

煎りが深ければ酸味が少なく苦みが強い

 

自分好みの酸味度合い苦み具合を探し

その豆の色に近いもので探す方が良いのだそう

 

好みの焙煎度合いの豆を持って

コーヒーを買いに行き

近い色のもので

銘柄を選ぶのがオススメなのだそうですよ

 

 

美味しく淹れる裏技

おうちでコーヒーを入れるとき

どう入れるのが一番美味しいのか・・・

試行錯誤される方も多いのではないでしょうか

 

美味しいコーヒーを入れる

ポイントを紹介です

 

お湯の温度

コーヒーを入れる際のお湯の温度は

沸騰したてのものではなく

80~90℃が良いのだそうです

ポットで沸騰させて直ぐのものは

別の容器に入れて

それから注ぐと丁度良い温度になるのだとか

 

熱すぎるお湯でだしてしまうと

嫌な味を出しやすくなるそうで

80~90℃の温度のお湯だと

雑味が出にくく美味しくいれられるとのこと!

 

注ぎ方

コーヒー豆にお湯を注ぐとき

どのようにドリップしたらいいのか

悩むポイントですよね

 

注ぎ方のコツは

むやみに回さないことなのだそうです

 

まずコーヒー豆をセットします

お湯を注ぐポットは

注ぎ口の細いものを使うのがポイントです

 

無いときは計量カップでもいいようで

本当に何もないときは紙コップでも可です

紙コップの押し気味にして

お湯を細かく落とせばいいようですね

 

ではお湯を入れていきましょう

まず、少量注ぎ全体を蒸らします

あまり多くバシャバシャかけてしまうと

味が出にくくなるので注意

 

少し蒸らしたら

お湯を注いでいくのですが

その時もドボドボかけずに

細く少量入れていき

後半は嫌な味が出やすくなるので

お湯を入れるスピードをアップしましょう

 

またお湯を掛ける際は

あまり縁にかけないようにしてください

コーヒーの豆で縁が隠れている状態が良いようですね

お湯をかけて縁にコーヒーの粉がないと

そこから雑味が入ってしまうのですって

 

今まで、縁のコーヒー豆が底に集まるように

かけていました!

良いことを知りました!

今度から縁にコーヒー豆が残るように

コーヒーを入れたいと思います!

 

後藤さんが紹介していた

お湯を注ぐときのポットは

バルミューダ!

お洒落で、注ぎやすいのだそうですよ

 

 

まとめ

今まで、なんとなくコーヒーを入れていましたが

正しいコーヒーの淹れ方を知れたので

明日から、きっと美味しいコーヒーが飲めます!

朝が楽しみになってきました

 

スポンサーリンク

 

「マツコの知らない世界」他記事↓

ホットケーキミックスを使った簡単レシピ

おいしいオススメ地元パン情報

虎屋・両口屋・鶴屋のオススメ和菓子



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

ひざ痛にオススメな薬味はこれ!生姜の加熱はダメ!?簡単オススメショウガ料理の作り方【ジョブチューン】

2018年6月30日に放送された『ジョブチューン』は本当に体に良い薬味スペシャル ひざ痛に効果

記事を読む

もりくみこと森公美子が認知症予防に効果がある鮭を使った鍋のレシピを紹介!超お手軽な鮭のブイヤベース風鍋の作り方とは【ズバッと聞きます】

2019年2月20日に放送された『梅沢富美男のズバッと聞きます』では名医のイチオシ食材で体質改善鍋を

記事を読む

no image

絶対食べたい!マツコ絶賛の絶品中華そばとは?ご当地ラーメン北海道「ゆりや食堂」岡山「一久(いっきゅう)」の場所は?【マツコの知らない世界】

2018年6月26日に放送された『マツコの知らない世界』は昔ながらの素朴な麺の中華そば 1万杯

記事を読む

凍ったトマトをすり下ろすだけの簡単冷製パスタ・天ぷら・炊き込みご飯の作り方!甘いトマトの見分け方と保存方法とは【ソレダメ】

2018年8月15日に放送された『ソレダメ』でトマト農家直伝のトマト料理を紹介していました。

記事を読む

高血圧予防にオススメのレモンとアボカドを使った塩・醤油を使わない鍋の作り方を森公美子が紹介!【ズバッと聞きます】

2019年2月20日に放送された『梅沢富美男のズバッと聞きます』では名医のイチオシ食材で体質改善鍋を

記事を読む

【ケンミンショー】岡山県えびめしの取り寄せ方法は!?えびめしの作り方も紹介

2018年4月5日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で岡山県民が愛するグルメを紹介! 黒い

記事を読む

大女優三田佳子がオススメする三越テイクアウトグルメ!名店の味が1000円以下!?天ぷらや弁当を紹介【ペコジャニ】

2018年5月28日に放送された『ペコジャニ∞』は超お得なテイクアウトデパ地下グルメ! 女優の

記事を読む

ギャル曽根特製の水を使わないトマト6個使う夏野菜カレーと山椒が効いた唐揚げの作り方!簡単みじん切り出来る料理器具も紹介【ホンマでっか】

2018年6月20日に放送された『ホンマでっか!?TV』で大食いのギャル曽根さんが、”夏野菜カレー”

記事を読む

痩せる肉とは?女優・夏木マリさんが紹介するボリューム満点肉料理の店とは。健康豚”林SPF”の取り寄せ方法【ペコジャニ】

2018年6月11日に放送された『ペコジャニ∞』は極上肉料理! 肉大好きな女優、夏木マリさんが

記事を読む

【らくやせ】まいたけ茶ダイエットの効果をアップ!?トマトピューレを加えて飲みやすく便秘も解消!方法と効果は【得損】

2018年9月6日に放送された『得する人損する人』では話題のまいたけ茶ダイエットをさらに効果的にする

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑