*

【マツコの知らない世界】コーヒーはお湯の温度と注ぎ方で数倍美味しくなる!?世界一のコーヒー豆焙煎士の珈琲の取り寄せ方法

公開日: : TV・メディア, 料理・レシピ

2018年2月6日に放送された『マツコの知らない世界』は”おうちコーヒーの世界”

世界チャンピオンのコーヒー豆焙煎士が伝授する、おうちコーヒーを美味しくする入れ方とは

スポンサーリンク

 

コーヒーと一緒によろしければ↓

たった3分でタマゴサンドが完成!簡単レシピ

ひと手間でおいしい背徳バターグルメレシピ

一度は飲むべき高級茶葉4選とは

 

コーヒー

おうちコーヒーの世界を教えてくれたのは

世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士

後藤直紀さん

 

今現在、日本で唯一の世界チャンピオンなのだそうですが

そんな後藤さんは

福岡県の大野城市で焙煎店をしているそうです

お店の名前は「豆花堂コーヒー」

 

2013年に

World Coffee Roasting Championship2013

でチャンピオンになった後藤さん

そんな後藤さんが焙煎した珈琲豆ですが

通販もやっておられるようです!

気になる方は是非

http://tokado-coffee.shop-pro.jp/

 

豆の選び方

珈琲豆は色で選べ!だそうです

銘柄よりも、コーヒーの煎り度合いが大切だそうで

ロースト(煎り)が浅ければ

珈琲豆の色が薄く

ロースト(煎り)が深くなればなるほど

珈琲豆の色が濃くなります

 

煎りが浅ければ酸味が強く苦みが少ない

煎りが深ければ酸味が少なく苦みが強い

 

自分好みの酸味度合い苦み具合を探し

その豆の色に近いもので探す方が良いのだそう

 

好みの焙煎度合いの豆を持って

コーヒーを買いに行き

近い色のもので

銘柄を選ぶのがオススメなのだそうですよ

 

 

美味しく淹れる裏技

おうちでコーヒーを入れるとき

どう入れるのが一番美味しいのか・・・

試行錯誤される方も多いのではないでしょうか

 

美味しいコーヒーを入れる

ポイントを紹介です

 

お湯の温度

コーヒーを入れる際のお湯の温度は

沸騰したてのものではなく

80~90℃が良いのだそうです

ポットで沸騰させて直ぐのものは

別の容器に入れて

それから注ぐと丁度良い温度になるのだとか

 

熱すぎるお湯でだしてしまうと

嫌な味を出しやすくなるそうで

80~90℃の温度のお湯だと

雑味が出にくく美味しくいれられるとのこと!

 

注ぎ方

コーヒー豆にお湯を注ぐとき

どのようにドリップしたらいいのか

悩むポイントですよね

 

注ぎ方のコツは

むやみに回さないことなのだそうです

 

まずコーヒー豆をセットします

お湯を注ぐポットは

注ぎ口の細いものを使うのがポイントです

 

無いときは計量カップでもいいようで

本当に何もないときは紙コップでも可です

紙コップの押し気味にして

お湯を細かく落とせばいいようですね

 

ではお湯を入れていきましょう

まず、少量注ぎ全体を蒸らします

あまり多くバシャバシャかけてしまうと

味が出にくくなるので注意

 

少し蒸らしたら

お湯を注いでいくのですが

その時もドボドボかけずに

細く少量入れていき

後半は嫌な味が出やすくなるので

お湯を入れるスピードをアップしましょう

 

またお湯を掛ける際は

あまり縁にかけないようにしてください

コーヒーの豆で縁が隠れている状態が良いようですね

お湯をかけて縁にコーヒーの粉がないと

そこから雑味が入ってしまうのですって

 

今まで、縁のコーヒー豆が底に集まるように

かけていました!

良いことを知りました!

今度から縁にコーヒー豆が残るように

コーヒーを入れたいと思います!

 

後藤さんが紹介していた

お湯を注ぐときのポットは

バルミューダ!

お洒落で、注ぎやすいのだそうですよ

 

 

まとめ

今まで、なんとなくコーヒーを入れていましたが

正しいコーヒーの淹れ方を知れたので

明日から、きっと美味しいコーヒーが飲めます!

朝が楽しみになってきました

 

スポンサーリンク

 

「マツコの知らない世界」他記事↓

ホットケーキミックスを使った簡単レシピ

おいしいオススメ地元パン情報

虎屋・両口屋・鶴屋のオススメ和菓子



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

no image

芸能界最高贈り物とは!?高級マスクメロンジャム・チョイ足しに柿の種オイル漬け・生ハムのような食べる削り節の取り寄せ通販方法は?【行列の出来る法律相談所】

2019年3月31日に放送された『行列の出来る法律相談所』で芸能人の最強贈り物を紹介していました

記事を読む

【みになる図書館】子供の記憶力と想像力をアップするツボとは!?本田姉妹を育てた七田式トレーニング方法

2017年11月13日に『中居正広の身になる図書館 2時間スペシャル子供が天才になるツボ全部教えます

記事を読む

【ケンミンショー】秋田・チャイナタウンのみそちゃんぽん、滋賀・近江ちゃんぽんのレシピとは

2018年2月1日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は全国秘密のちゃんぽんシップ2018

記事を読む

“カレーなる本棚”人気ご当地レトルトカレー博多明太子カレー・飛騨牛カレーなど取り寄せ通販方法とは?売上げ1位は?【教えてもらう前と後】

2019年5月7日に放送された『教えてもらう前と後』ではご当地人気レトルトカレーを紹介していました

記事を読む

バーミヤンで帰れま10にキムタク参戦!中華ファミレス人気メニューベスト10は何?本格焼餃子が1位?【帰れまテン】

2019年1月14日に日本一の中華ファミレスのバーミヤンでベスト10全て当てるまで帰れない「帰れま1

記事を読む

手羽先は世界の山ちゃん?風来坊?味の違いと取り寄せは出来るのか?【ケンミンショー】

2018年5月3日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で愛知県の手羽先が紹介されたました 愛

記事を読む

no image

北海道の赤飯は甘納豆入り!?金時豆入り甘い赤飯の作り方とは【ケンミンショー】

2018年8月2日に放送された『秘密のケンミンSHOW』は北海道熱愛グルメであるお赤飯を紹介

記事を読む

マツコが美味しいと絶賛した志ほせ饅頭・わかさいもなど驚くほど美味しい饅頭9品とは?取り寄せ方法も紹介【マツコの知らない世界】

2018年9月11日に放送された『マツコの知らない世界』は”おみやげ饅頭の世界”でした 定番だ

記事を読む

マツコが甘くて美味しいと絶賛!うちやま農園のアスパラガス・幻のアスパラ”ラスノーブル”取り寄せ通販方法は?【マツコの知らない世界】

2019年5月14日に放送された『マツコの知らない世界』は今が旬!アスパラガスの世界でした 年

記事を読む

一流料理人がジャッジ!セブンイレブンの人気冷やし麺商品で美味しいのはどれ?温玉うどんが好評価!【ジョブチューン】

2018年7月21日に放送された『ジョブチューン』でセブンイレブンの商品を一流料理人がジャッジしてま

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑