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福井県の油揚げご飯・とうきびごはん(とうもろこしの炊き込みご飯)・比内地鶏の炊き込みご飯の作り方と取り寄せは?【ケンミンショー】

公開日: : 最終更新日:2018/11/23 TV・メディア, 料理・レシピ

2018年11月23日に放送された『秘密のケンミンSHOW』では全国の炊き込みご飯を紹介してました。

北海道の炊き込みご飯 とうきびごはん・秋田県の比内地鶏の炊き込みご飯・福井県の油揚げご飯の簡単レシピを紹介!

 

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北海道の炊き込みご飯

北海道民の愛する炊き込みごはん

 

それは

 

とうきびごはん

 

北海道では

とうもろこし のことを

とうきび と呼びます

 

トウキビご飯は噛むと

コーンの甘みを感じ

さらに噛みしめていくと

コーンポタージュのような味が口に広がるのだとか

 

使うのは生の とうもろこし

 

生の方が風味も良く

炊き込んだときの味も良いのだそうです

 

旬のうちに コーンの粒を包丁で

カットしていき冷凍保存するのが一般的だそう

 

では とうきびごはんのレシピです

 

作り方

米を洗い炊飯器にセットします

 

味付けの塩を入れるのですが

味付けは塩のみが定番!

 

とうもろこしの身を入れましょう

 

カットした後の とうもろこしの芯を入れます

 

芯を入れることで一層の旨味が!

 

通常通り炊き上げたら

バターを入れ混ぜ合わせたら完成です!

 

 

秋田県の炊き込みご飯

秋田県と言えば比内地鶏

 

そう!

秋田の炊き込みご飯は

 

比内地鶏の炊き込みご飯

きりたんぽ鍋にいれることで有名な

日本三大地鶏の一つ

比内地鶏を使った炊き込みご飯です

 

作り方

ごぼう(ささがき)

にんじん(適度にカット)

舞茸

 

醤油

みりんを入れた

炊飯器(洗った米と水が入った)

へ入れたら

 

比内地鶏を入れ炊き上げます

 

シンプルな味付けですが

比内地鶏の味が深い炊き込みご飯となります

 

取り寄せは?

比内地鶏の炊き込みご飯の素

を発見しました

 

米だけを準備すればOKという

簡単なもののようです

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福井県の炊き込みご飯

福井では油揚げ=厚揚げのような分厚い物

なのだそうです

 

この油揚げが入ったゴハン

県民はみんな大好きだそうですが

 

レシピは・・・

 

作り方

分厚い油揚げを適度にカット

 

炊飯器にセットした米に

醤油

みりん

で味付けし顆粒だしを入れます

 

油揚げを入れて

そのまま炊き上げたら完成です!

 

出汁をすった油揚げと

ご飯が美味しいという炊き込みご飯は

おかわり続出

 

まとめ

とうきびごはん美味しそうですが

油揚げご飯はシンプルだけど美味しそうでした

 

比内地鶏は想像出来る味なだけに

とうもろこしと油揚げが気になる

 

作り方も簡単そうなので

作ってみたいですね~

 

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