2019年4月29日に放送された『THE名医の太鼓判』は驚くほど健康になれる家庭料理を紹介していました

そこで血糖値を抑える”肉じゃが”の作り方を教えてくれていました

そのレシピとは？

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肉じゃが

肉じゃが

美味しいですよね～

でもジャガイモがたくさん入っているので

血糖値が上昇しやすい

血糖値を気にするなら

ジャガイモを入れなければ良いのでしょうが

それでは美味しくないし

そもそも肉じゃがとはいえません！

番組では血糖値を抑えてくれるという

肉じゃがの作り方を解説してくれてました

どのように作れば

血糖値が抑えられるのでしょうか？

レシピ

材料

じゃがいも

肉（豚　又は　牛）

ニンジン

玉ねぎ

糸コンニャク

作り方

野菜をカットしましょう

火にかけた鍋に

切った材料を入れ

肉をいれ軽く炒めます

炒まったら

酒・みりん・醤油など調味料を入れ

味付けしていくのですが…

甘さを出すのに砂糖ではなく

マービーを使用

これが血糖値を抑える秘密です

完成したあと味見してみると

砂糖を使用した場合と

まったく味が変わらず

おいしい肉じゃがが出来るのだとか！

マービーとは?

一般的には知られていない甘味料で

主に病院で使用され

食べ過ぎや生活習慣などが原因の2型糖尿病の方用に

作られて天然の甘味料です

トウモロコシやジャガイモが原料で100％天然

甘さはグラニュー糖のように甘いそうです

砂糖との違い

実験してました

50gの砂糖を溶かしたお湯を飲んだ場合

空腹時の血糖値が105mg/dl

だったのに飲んだ後

185mg/dlと80も上昇

マービーを50gお湯に溶いて飲んだ場合

空腹時114mg/dlだった血糖値が

飲んだ後計測すると128mg/dlと

あまり上昇が見られませんでした

血糖値が上がらない理由

一般的な糖質は食べることで分解され

ブドウ糖になります

ブドウ糖は小腸から体内に吸収され

血液の中に入り血糖値が上昇

しかしマービーは人間には分解することが出来ないので

ブドウ糖になることがない

結果、血糖値の上昇が起きないのだそうです

まとめ

甘さは砂糖の8割程度なので

ほぼ変わらないのにもかかわらず

カロリーは砂糖の半分！

マービー、いいですね！

甘いカフェオレが飲みたいときとか

罪悪感なく使えていいことを知りました！

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