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マツコも絶賛Chaiチャイを美味しく入れる方法と簡単チャイスイーツの作り方【マツコの知らない世界】

公開日: : 料理・レシピ

マツコも絶賛Chaiチャイを美味しく入れる方法と簡単チャイスイーツの作り方【マツコの知らない世界】

2020年3月24日に放送された『マツコの知らない世界』でチャイ紹介

マンション管理人の神原博之さんが美味しいチャイの入れ方やオススメ店などを教えてくれました

 

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チャイ(Chai)

通常のミルクティーは紅茶に牛乳をいれたものですが、チャイは別物です

 

チャイ用茶葉は茶葉を潰し引き裂き丸いつぶつぶ形状に加工してある、特別加工

なので専用茶葉が必要になるということですね

 

丸くなっている茶葉は表面積が増えるので、茶汁が多く出ます

ですので通常の紅茶より味が濃くなるのが特徴

 

近くで買えるチャイ用茶葉

神原さんがオススメしていた、手に入りやすくて良い茶葉です

 

神戸スパイスのアッサムCTC

 

神原博之さん

チャイを紹介していたのは40年間、毎日チャイを飲み続けたマンション管理人の神原博之さんです

 

日本でのチャイの発祥店といわれているのは「カンテ・グランデ」でアルバイトをしたのが切っ掛けだそう

その後、カンテ・グランデに入社するほどチャイに目覚めたのだとか

 

アジアンな雑貨やエスニックが好きな人には楽しそうなお店ですね

カンデ・グランデのホームページ

 

神原さんのインスタグラム↓

 

美味しい本場のチャイの作り方

鍋に水を入れ茶葉を投入します

 

火にかけて時間を正確にはかります

だいたい3分

グラグラ煮ます(かなり濃い茶色ですがOK)

 

ミルクを投入し、さらに沸騰してから3分煮出しましょう

吹きこぼれることがあるで、火の調節が必要となります

気をつけてねポイントですね

 

3分立ったら砂糖を入れ、茶こしで濾しながらカップへ入れましょう

 

チャイによく使われるスパイス

チャイにはスパイスを入れますが、スパイスによって期待される効能がちがうのだそうです

 

カルダモン・・・口臭予防・消化促進

シナモン・・・発汗作用・むくみ・たるみ予防

ナツメグ・・・食欲不振予防・シワシミ予防

 

 

自宅で簡単!茶葉かけ算チャイ

チャイは茶葉を掛け合わせて好みのチャイを作り出すことが出来る飲み物です

その組み合わせは無限大!

神原さんが40年かけてたどり着いた究極の組み合わせを紹介してくれました

 

基本となる茶葉は神戸スパイスのアッサムCTCです

 

ルフナ×アッサムCTC

スリランカの茶葉で味が濃く深みがあるのが特徴の”ルフナ”

 

この組み合わせで作るアイスチャイが美味しいのだとか

香りが消えず濃厚

氷が溶けても薄まらないのだとか

 

献上加賀棒茶チャイ×アッサムCTC

香りが高い和風かけ算チャイ

献上加賀棒茶は一番摘みの良質な茎を芯から浅く焙じた棒茶です

 

チャイに、さらに良い香りがプラス

 

他に

秋ウコン

抹茶

などの組み合わせもオススメだそうですよ

 

お家で簡単チャイスイーツの作り方

とろとろチャイ

チャイに片栗粉を入れてトロトロに

マツコさんは「これダメですね」だそうです

 

チャイぜんざい

あんこと白玉団子にチャイをそそぐ

ただ、それだけ

きな粉みたいで美味しいとマツコさん

 

ラム酒チャイ

これは大人の飲み物ですね

カラメルのような香ばしい甘みになるそうです

 

チャイオススメ店

妄想インドカレーネグラ

東京都高円寺にあるお店で、食後に飲まれるのが「痺れるチャイ」なのだそうで、チャイには珍しい山椒を入れているんですって

刺激を求めた女性が絶賛するチャイだそうですよ

 

AMAZAKE STAND

神奈川県鎌倉にあるお店

グローブ・カルダモン・シナモンが入っているチャイ

それだけではなく、牛乳と砂糖のかわりに甘酒を入れてヘルシー!

 

オオカミの口

福岡県にある、神原さんが一番衝撃を受けたお店

こちらのジンジャーチャイがオススメで、シナモンと生姜が薫るチャイ

なんと唐辛子が入っているんですって

 

マツコさんも飲んだ後「美味しい!人生最高チャイで一番」とおっしゃってました

 

まとめ

チャイ飲みたくなりました

アジアンなカフェ(?)でしか飲んだことがないのですが、家でも出来そうで嬉しいですね

まず専用茶葉を用意しなくてはですが

冷え性予防で山椒、入れてみたい!

 

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