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石原軍団の炊き出し特製スペシャルカレーのレシピとは!?伝統の隠し味ニンニクが決め手その味は?【ホンマでっか】

公開日: : 最終更新日:2019/05/09 料理・レシピ

2019年5月8日に放送された『ホンマでっか!?TV』のホンマでっか!?レストランでは石原軍団伝統の特製スペシャルカレーを若手石原軍団俳優が作ってました

絶品カレーの作り方とは

 

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石原軍団の料理

震災などでボランティアで

炊き出しを行う石原軍団のみなさん

 

本来は町おこしなどがメインなのですが

元々は冬場のロケ地でのまかないだったのが

今では避難所での活動が目立っているようですね

一番大きな規模の炊き出しだと

3000人~5000人ほどの量なのだそうです

 

役割分担

渡哲也さんは焼きそばなど鉄板料理

舘ひろしさんは ぜんざい

と役割りがあるのだそう

 

一番有名なのが

石原軍団特製のスペシャルカレー

美味しいと評判ですよね

 

その作り方を紹介していました

 

スペシャルカレーレシピ

作る量が200人前だったのですが

家庭用の量でのレシピを紹介していたので

そちらをまとめておきます

材料(4~6人前)

牛ロース角ブロック 400g

塩 小さじ2/3

こしょう 少々

赤ワイン 1/2カップ

カレー粉 大さじ2

 

玉ねぎ 大2個

にんじん 1本

じゃがいも(メークイン)2個

にんにくのすりおろし 2片分

 

カレールウ(数種類) あわせて200g

バター 大さじ2(25g)

サラダ油 大さじ2

 

温かいごはん

 

隠し味の調味料は後で↓

 

作り方

牛肉に塩・コショウをふり下ごしらえ

さらにカレー粉をまぶし

赤ワインを加え肉をもみましょう

これで肉が軟らかくなります

 

玉ねぎは薄切りに

人参は乱切り

じゃがいもは大きめにカット

 

薄切りにした玉ねぎを

飴色になるまで炒めたら

味付けした牛肉

カットした人参を加え

焦がさないよう炒めます

 

 

全体に油がなじんだら

水を加え強火で熱します

アクが出たら丁寧にとりましょう

 

煮込んだら隠し味を加えます

 

石原軍団伝統の隠し味

ダシの素 小さじ2

鶏ガラスープの素 小さじ2

トマトケチャップ 大さじ3

とんかつソース 大さじ2

赤ワイン

を投入

 

さらに

バター

にんにく

を加え焦げ付かないようかき混ぜながら

煮込んでいきます

 

事前に溶かした数種類のルウを加え

煮込んだ後 一晩寝かせて完成

 

食べる時にカレーをあたためて

ご飯にかけて美味しく食べるだけです!

 

味は?

ニンニクが効いていて

すごく美味しいようです

さんまさん、マツコさんはニンニクが良いと絶賛でした

 

まとめ

被災地などでは石原軍団の方達は寝ないで作業することが多く

カレーは万が一のことを考えて

交代で見張りをされるのだそうですよ

 

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