*

市販カレールーでカレーをプロの味にする作り方!ジャワカレーが本格インドカレー・こくまろ中辛がホテルカレーになるレシピ【教えてもらう前と後】

公開日: : 最終更新日:2019/05/08 TV・メディア, 料理・レシピ

2019年5月7日に放送された『教えてもらう前と後』では市販のカレールーでを使って家カレーを美味しく作る方法を紹介してました

普通のカレーをワンランクアップさせるポイントは炒めた玉ねぎにあり!その作り方とは

 

スポンサーリンク

 

こちらもよろしければ↓

ギャル曽根流、水を使わない夏野菜カレーと唐揚げの作り方とは!?

大阪の3大カレーの人気店はどこ?

玉ねぎジャムを使って料理をさらに美味しく!作り置きレシピ

 

カレー

カレー専門店のカレーは

家で食べるカレーとは違い

やっぱり美味しい!

 

でも家でも美味しいカレーを食べたい!

そんな人のために

番組でカレー専門店のシェフが

市販ルーで美味しいカレーの作り方を紹介してました

 

その方法とは

 

玉ねぎを炒める

美味しいカレーの秘訣は

玉ねぎを炒めることで決まるのだそう

 

その炒め方は

スパイスの香りを油に移すことから始まります

 

フライパンに油を入れ

マスターシード

クミン

を加え油に香りを移し

すり下ろした にんにくを加えて炒めたら

玉ねぎのみじん切りを入れて

油をまとわせ塩を2つまみほど加えましょう

そうすることで玉ねぎの甘さが出ると共に

玉ねぎから水分が出るので

焦がさず炒められます

 

また水を少量差しながら炒めると

短時間で飴色に炒められるのだそう

 

裏技として

玉ねぎ炒めには30分ほどかかってしまいます

時短の方法として炒める前に

玉ねぎをレンジで40秒ほど加熱しても良いようです!

 

 

使うルーは?

ジャワカレー 中辛

インド風チキンカレーが作れます

 

鍋に鶏肉を入れ炒め

そこへナスとほうれん草を加えます

軽く炒めたら飴色玉ねぎを入れます

水を入れてひと煮立ちさせ

日を完全に止めます

 

冷ましてからルーを投入

 

隠し味として ヨーグルトを入れ

爽やかさをプラス

 

プチトマトを入れ

火をいれたら完成!

 

きわだちカレー

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ハウス きわだちカレー コクがきわだつ中辛 155g まとめ買い(×5)|4902402875858(tc)
価格:1335円(税込、送料別) (2019/5/8時点)

楽天で購入

 

 

 

まず肉の下準備から

肉を軟らかくするコツとして

カットした牛肉にヨーグルトをからめ

一晩寝かせてから使いましょう

 

あとは炒めた具材とルーを煮からめるだけです

 

こくまろカレー 中辛

ホテルのカレーが作れるレシピ

 

使用する肉は骨付き豚肉

骨から豚の甘味と旨味がでるそうです

 

肉はフォークでザクザクさしたあと

塩コショウ(適量)をふり

カレー粉をふりかけます

そうするとカレー風味を肉に染みこませることが

できるのだとか

 

フライパンに油を入れ

下準備した肉をソテーし焼き色をつけます

 

炒め玉ねぎと具の入った鍋に

ソテーした肉を入れ

水を加えてひと煮立ち

 

煮詰まったら火を止めてルーを入れ

隠し味として

ココアを入れます

 

ココアを入れることで

コクと風味が出ると同時に

味がひきしまるのだそう

 

ココアのかわりにビターチョコで代用も可

 

煮崩れしやすいジャガイモは

あらかじめ素揚げをして

隠し味を入れてから加えると

くずれず美しいカレーが出来上がります

 

まとめ

美味しいカレーを食べようと思ったら

やっぱり多少の手間は必要なんですね~

飴色になるまで玉ねぎを炒めるのって

結構大変ですよね…

 

たまに思い出して

いつもと違う家庭のカレーをつくってみるのも

楽しいかも知れませんね~

 

スポンサーリンク

 

「教えてもらう前と後」他記事↓

人気のご当地レトルトカレーとは!?取り寄せ通販方法

天かす・おかか・しゃけ絶品おにぎりの作り方

呼吸法だけで痩せる!?5秒深呼吸法のやり方と効果は



人気ブログランキング

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

関連記事

レトルトカレーで本当においしいのは何ベスト10!?1位はチェッターヒン2位はS&B南インド風チキンカレー取り寄せ通販!【かりそめ天国】

2019年6月19日に放送された『マツコ&有吉 かりそめ天国』ではレトルトカレーで本当においしいもの

記事を読む

白髪になってしまう理由と白髪改善運動のやり方とは?白髪は抜くと増えるはウソ?【教えてもらう前と後】

2018年11月13日に放送された『教えて貰う前と後』では白髪を改善する運動を紹介していました

記事を読む

イギリス(UK)で有名な日本人トップ10は誰?バレエ熊谷・庭師の石原・フィーダーのタカなど1位はジョンレノンの妻オノヨーコ【地球征服】

2019年2月2日に放送された『陸海空 地球征服するなんて』では世界で一番有名な日本人は誰でした

記事を読む

うたのおにいさんがお片付け!だいすけお兄さんがピスタチオの殻で鉛筆立てを作る!?

2018年2月19日に放送された『有吉ゼミ』で、元うたのおにいさんこと横山だいすけさんが収納作りを披

記事を読む

【5秒筋トレ】食事制限一切なし!2週間で内臓脂肪を燃やし痩せて太りにくい体をつくるやり方と効果は?【世界一受けたい授業】

2018年12月1日に放送された『世界一受けたい授業』では5秒で内臓脂肪を燃やしぽっこりお腹を解消す

記事を読む

常連でないと食べられないタン1本使ったシチューとは!?寺門ジモンオススメの肉料理ベスト3は何【ペコジャニ】

2018年6月11日に放送された『ペコジャニ∞』は肉料理対決! 肉料理と言えばダチョウ倶楽部の

記事を読む

岐阜県の漬けステこと漬物ステーキの作り方レシピと取り寄せ通販方法を紹介!白菜の漬け物と卵がベストマッチ!?【ケンミンショー】

2019年3月7日放送の『秘密のケンミンSHOW』では岐阜県飛騨高山の熱愛グルメ”漬物ステーキ”を紹

記事を読む

シンガポールで有名な日本人トップ10は誰?1位は安倍総理・松っちゃん・ワンオク?極楽浄土のGARNiDELiAって?【地球征服】

2019年2月16日に放送された『陸海空 地球征服するなんて』では世界で有名な日本人は誰でした

記事を読む

【子供が伸びるツボ】1時間で足が速くなる!?走るのが苦手でも好きになるトレーニング方法とは【みになる図書館】

2017年11月13日に放送された『中居正広の身になる図書館2時間スペシャル子供が劇的に伸びるツボ!

記事を読む

【らくらくレシピ】ご飯がススム激ウマおかず!長野県の山賊焼き・鳥取のスタミナ納豆を家庭で美味しく簡単な作り方らくらくレシピとは【ケンミンショー】

2018年12月13日に放送された『秘密のケンミンSHOW』はホッカホカのご飯にぴったりのご当地おか

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PAGE TOP ↑