2018年5月3日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で愛知県の手羽先が紹介されたました
愛知の手羽先2代巨頭、風来坊と世界の山ちゃんが紹介されていました
こちらもよろしければ↓
手羽先
愛知県といえば
手羽先
それぐらい浸透している食べ物ですが
愛知県には
手羽先を提供している店がたくさんあります
店によって味が違うというのですが
ドコの店で食べたら良いのか
迷いますね～
ちなみに
風来坊の手羽先が甘辛くて好きです
世界の山ちゃん
世界の山ちゃんの手羽先
”幻の手羽先”
塩コショウがきいていて
スパイシーなのが
世界の山ちゃんの手羽先です
作り方
世界の山ちゃんの手羽先の作り方は
まず手羽先を脂で揚げます
素揚げで何もつけず
下味も付けません
揚げた後
塩コショウと
秘伝のタレにつけたら完成
秘伝なので
内容は秘密
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【ふるさと納税】G30-05 幻の手羽先 100本
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世界の山ちゃんホームページ内からも
冷凍手羽先が取り寄せ可能のようです
風来坊
山ちゃんよりは少し小ぶり
ツヤがある手羽先で
胡麻がついてるのが
風来坊の手羽先です
作り方
風来坊の手羽先も
まず素揚げします
素揚げしたら網に乗せ
醤油ベースの甘辛ダレ
内容はやはり秘密！
甘辛ダレをハケで
手羽先に塗ります
塩コショウをふり
胡麻をかければ完成
店によっては
辛さが選べるところもあるようです
発祥
風来坊の創業者が
当時捨てるか家畜のえさとしてだけ使われていた
手羽先を
手羽先唐揚げとして考案したのがきっかけなのだとか
そこから世界の山ちゃんなどの店に
広まったようです
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【でらうま手羽唐】名古屋名物風来坊元祖手羽先唐揚5人前
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まとめ
スタジオでも山ちゃんか
風来坊かでわかれてました
風来坊はスーパーなどでも売られてたりするようです
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