2018年4月5日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で岡山県民が愛するグルメを紹介！
黒いライスのえびめしとは!?
番組で紹介された店情報や作り方・えびめしの取り寄せ方法は
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岡山のソウルフード!?
黒いライスの上にえびがや
錦糸卵が乗っている
岡山県民が愛するという
県民食
「えびめし」
岡山ではみんな大好きという料理だそうです
スパイシーな そのフード
説明の仕方もわからないという
えびめしや
番組で紹介されていた店です
岡山に えびめし を広めたお店で
オーナーが東京渋谷で修行をした際に
岡山で広めたいと持ち帰ったのが えびめし！
それ以来、岡山ではえびめしが広まったのだそうです
http://www.indeira.net/ebimeshiya/
えびめしの作り方
マーガリンをひいたフライパンに
スライスした玉ねぎを投入！
そこに海老をいれ
ざっと火を通したら
ライスを入れます
そして そこに
秘伝のえびめしソースを入れるのです
ソースを手早くからめ
皿に盛ったら錦糸卵をのせて完成
秘伝のソースは
専門の職人しか作り方をしらないのだそうで
店長さえも知らされていないのだとか
トマトケチャップと甘みのないカラメル
数種類のスパイスが入っているのだそうですが
詳しくは秘密
元祖の店
岡山県で愛される えびめし
元祖となったのは
東京都渋谷にある
いんでぃら
えびめしが東京発祥だとは
岡山県民の皆さんは知らなかったようです
生まれは東京かもしれないけれど
育てたのは岡山！
そう岡山県民の方はおっしゃってました
店舗情報
住所 東京都渋谷区道玄坂2-29-8 道玄坂センタービルB1F
電話番号 03-5458-8154
家庭では再現不可能
家で作ろうと思っても
岡山県民でさえも作ることが出来ないのだそうです
そこで岡山県民も愛用している
えびめしの素
取り寄せが可能のようです
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出演者の杉本彩さんが
紅ショウガを刻んでトッピングしたら
絶対美味しいとおっしゃってましたよ
まとめ
えびめし・・・スパイシーなのが美味しそうです
岡山ではお弁当にもつかっているのだとか
食べてみたいです
色が濃いので味がしつこそうですが
見た目に比べ濃くなく
塩辛いより甘みがあるようですよ
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