2019年2月20日に放送された『梅沢富美男のズバッと聞きます』では名医のイチオシ食材で体質改善鍋を紹介してました

便秘に効果的なブロッコリーを使った鍋の作り方とは

 

 

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便秘

お腹に老廃物が溜まった状態になるので

体に溜まった物質が全身に回ってしまうことで

肌荒れ・異臭などの原因に

 

また肩こりや免疫力の低下

さらに大腸ガンにつながつなんてケースも…

 

便秘は様々な体調不良を引き起こしてしまうのです

 

なぜ便秘になるのか

停滞腸…腸が動きづらくなることで

排泄力が低下してしまうので便秘に

 

便秘を改善するには

腸をグイグイ動かすことが必要になるのです

 

腸をグイグイ動かす手伝いをしてくれる食材

 

それは

 

ブロッコリー

ブロッコリーには不溶性食物繊維の量が

野菜トップクラスなのです

 

不溶性食物繊維は水煮とけないため

水分を吸収し膨張し腸を刺激

 

刺激された腸はグイグイ動き始め

便を排出してくれるのだそう

 

青臭さが気になるブロッコリーですが

美味しく鍋で食べる作り方を考案したのは

ロバートの馬場さん

 

 

和風土手鍋

ブロッコリーを使った

ヘルシーな鍋の作り方です

材料

ブロッコリー

カラフルミニトマト

米みそ

赤みそ

マヨネーズ

鶏モモひき肉

ニンジン

ごぼう

干し椎茸

にんにく

アンチョビ

オリーブオイル

塩

チーズ

 

作り方

ブロッコリーの茎を切り落とします

茎は使うのでおいておきましょう

 

ブロッコリーをカットし

土鍋でニンニクとアンチョビ・ブロッコリーを炒めます

 

ブロッコリーは食感を残すため一旦外へ

 

ブロッコリーの茎をみじん切りにし

ボウルへ

そこへ　ひき肉・細かく切ったおから・ゴボウ・卵・片栗粉を入れ

混ぜ合わせます

混ざったら　お団子上に丸めて”ファイバーボール”を作りましょう

 

先ほど使った土鍋に水を入れ火にかけ

鍋についた焦げ目を落とすように混ぜます

 

米みそと赤みそを混ぜた合わせ味噌に

マヨネーズを混ぜたら

土鍋の縁に付けるように塗っていきます

 

ファイバーボール・プチトマト・炒めたブロッコリーを

鍋に投入

 

仕上げにエキストラ･バージン･オリーブオイルを加え

焦げた味噌を鍋のスープに溶かしたら完成！

 

〆には

白米！ではなく

お通じをよくしてくれる

バーリーマックスを

 

水にとける水溶性食物繊維が豊富なので

さらに便秘解消に

 

残った汁にバーリーマックスを

そのまま入れ15分ほど煮込み

とろけるチーズを加えたら完成です

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まとめ

少し手間をかけた鍋ですが

いつもと違った鍋で良いですね～

ファイバーボールが美味しいと大絶賛でした

 

おからが入っているので

お肉も多く摂らずに済みますし

ヘルシーにかさ増しできて整腸作用もあるのだそう

 

 

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