2018年7月10日に放送された『マツコの知らない世界』はネギの世界！

ネギは脇役ではない！絶品ネギと葱農家直伝の絶品ねぎレシピを紹介していました

ネギが主役になる料理の作り方とは

 

 

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野菜名人ねぎ

糖度が12度と苺なみの甘さがあるネギ

製作者は茨城県の飯塚農家

 

5本で350円（参考価格）のネギで作る

オススメの料理

 

それは

 

トロットロのすき焼き

砂糖を使わずネギの甘さがおいしいすき焼きです

 

材料

ネギ　10本

豚肉

昆布だし

みりん

酒

しょう油

 

昆布だし・みりん・酒・しょう油で割り下を作り

ぶつ切りにしたネギと豚肉を煮るだけです

 

ポイントは

ネギは斜め切りにしない！

斜め切りにしてしまうことで

繊維を断ちきって

ネギの旨味を逃してしまうのだとか

 

味は斜め切りの方が染みこみやすいのですが

ぜひぶつ切りでネギの美味しさを感じて下さい！

 

寅ちゃんショートネギ

長さ40cmの短い葱ですが

かかっているコストは普通のネギの3倍なんだそうです

 

作っているのは山形県の”ねぎびとカンパニー”

3本198円～

 

ネギの天ぷら

ぶつ切りにしたネギに

天ぷら粉をつけて5分ほど揚げるだけです

 

シンプルなのが一番美味しい！

 

ネギの天ぷらは塩を付けて食べるのがオススメ！

 

 

那須の白美人ねぎ

生でも食べられるというネギで

日本農業賞大賞を受賞したこともあるのだとか

 

作っているのは栃木県の戸村農家

1束200円（参考価格）

【テレビでも紹介された、ご当地グルメ！】日本農業大賞受賞地域ブランド認証農産物那須の白美人ねぎ[10束約3kg]（到着日の指定不可） 価格：3780円（税込、送料別) (2018/7/10時点)

 

ネギのしゃぶしゃぶ

白美人ねぎを白髪葱にします

（細く切る）

 

昆布出汁の鍋で

ネギをしゃぶしゃぶして食べます

 

生でも美味しく食べられるので

さっとくぐらせるだけでOK

 

千寿葱

作っているのは東京都の安藤将信

 

実が詰まっていて肉厚

甘みが強いのが特徴です

 

千寿葱（せんじゅねぎ）とは

日本で唯一の長ネギだけの競り

そこに集まるのは関東の美味しいネギです

ここで認められた物が

「千寿葱」というブランドを漬けられるんだとか

千寿葱〈センジュネギ〉1パック、2〜4本前後、300g〜400g前後 価格：440円（税込、送料別) (2018/7/10時点)

 

炊き込みご飯

おすすめの食べ方は炊き込みご飯です

 

材料

千寿葱　2本

人参

油揚げ

鶏肉

醤油　大さじ2

みりん　大さじ2

酒　大さじ2

砂糖　小さじ2

和風だし　小さじ2

塩　小さじ1/4

 

食べやすくカットした材料と

米

調味料を炊飯器にセット

 

あとは炊くだけで出来上がりです！

 

まとめ

甘いネギがあるなんて初めて知りました

番組ではネギをそのまま焼いて

中の部分をそのまま食べてましたが

ネギじゃないみたいな美味しさなんだそうです

 

ブランドネギって結構お値段がはるんですね

その分美味しいんでしょうが･･･

ネギだけを食べるというイメージがあまりありませんが

天ぷらと炊き込みご飯は美味しそうでした

 

 

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