2018年6月10日に放送された『初耳学』では、サクサクッとした音で美味しいオノマトペグルメを紹介してました

噛んだときに音と食感が楽しめるグルメの店とは

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パンケーキ

パンケーキはふわふわっとしたものですが

サクサク食感のパンケーキがあり人気なのだそう

そのサクサクパンケーキが食べられるのは

東京・恵比寿にある

ESPRESSO D WORKS

ダッチベイビー

1280円

外はサクサク

中はふんわり

ドイツ生まれのパンケーキです

スタジオでも試食してましたが

本当にサクっと噛んだときに音がしてました

通常のパンケーキと違い

このダッチベビーは生地に空洞が

通常のパンケーキより水分の多いタネがサクサク食感を作るのだそうですよ

取り寄せは前年ながら出来ないようです・・・

レシピ本はあるようですが

サクサクなのが出来るのかは不明

サクサク新食感なダッチベイビーを楽しむのは

お店に行かなくてはならないようです

店舗情報

住所　東京都渋谷区恵比寿1-22-19プライムメゾン1F

電話　03-6447-7277

http://www.draemon.net/groupshop/shop01.html

フィッシュバーガー

サクサクのフィッシュバーガー?

東京・中目黒にあるハンバーガーショップ

deli　fu　cious

店の外には連日行列が出来るほどの人気店で

作っているのは元寿司職人

昆布〆フィッシュバーガー

1080円

旬の魚を使用し

魚は昆布締めにしたフィッシュフライ

ソースが変わっていて

裏ごしした豆腐に一番だしを合わせたソースがかかってます

バンズがサクサクなのかと思ったら

フライがサックサクなんですね

パン粉を付ける繋ぎに

タマゴではなく大和芋を使用

芋の粘り成分でパン粉が剥がれにくくなるので

サクサク食感が生まれるのだそう

また揚げる油はワタの種の油

ビタミンEが豊富で

その量はサラダ油の4倍なのだとか

このビタミンEが衣の劣化と酸化を防いでくれるので

サクサクとしたフライになるのだそうです

店舗情報

住所　東京都目黒区東山1-9-13　1F

電話　03-6874-0412

http://delifucious.com/

まとめ

サクサクのパンケーキ

あれをパンケーキと言って良いのかは分かりませんが

とっても美味しそうです

食べたいなぁ

取り寄せ出来ないか調べたのですが

見つけられませんでした

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