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【函館】塩ラーメンなのに豚骨スープ!星龍軒の店情報【ケンミンショー】

公開日: : TV・メディア, グルメ・お店情報

2018年1月4日放送の『秘密のケンミンSHOW』は北海道4大ラーメンの謎

そのうちの一つ、函館の塩ラーメンは豚骨スープなのに透明塩ラーメン!

 

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函館の塩ラーメン

塩ラーメンと言えば

鶏ガラスープなどを思い浮かべますが

北海道函館の塩ラーメンは

なんと豚骨からとったスープなのだそう!

 

さっぱりした豚骨スープとは意外です

白濁しないように

豚骨を煮込みとった黄金色のスープはコクがあり

これに細麺の麺といたってシンプルです

 

何日でも食べられるのだとか

 

なぜ塩?

1859年に開港した函館港

全国に先駆けて開港したことにより

中華料理が伝来!

 

あっさりとした塩味スープに

細麺というスタイルが定着したのだそうです

 

星龍軒

いたって普通の中華料理店ですが

メニューのトップには塩ラーメンが

 

店の入口には行列が出来る人気店です

トッピングには

チャーシューとメンマと三つ葉というシンプルさ

 

麺厨房あじさい 本店

 

昭和苑

 

まとめ

函館市内には100店舗以上が

このあっさり塩ラーメンをていきょうしているのだそうです

塩!いいですね~

 

最後まで読んでいただきありがとうございます。

 

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