2018年5月10日に放送された『秘密のケンミンSHOW』で紹介された沖縄県の秘密の”てんぷら”とは

黒くてもじゃもじゃ！栄養たっぷりの天ぷらのレシピと”もずく”に含まれる栄養素を簡単に紹介！

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もずくの天ぷら

沖縄の定番の天麩羅で

お弁当のおかずなどにもなることがあるという

もずくの天ぷら

普通に食べるより食べやすいという

この　もずくの天ぷらは

もずくがとれるところだと

ドコでも食べられるのだそう

作り方

さて気になる作り方は

沖縄名産の太もずくに

ニンジンの細切りを加えます

衣となる材料

卵

長芋をすったもの

小麦粉を直接もずくとニンジンに加え

混ぜ合わせます

そこに味付き衣をさらに加えます

もずくに直接味をつけると

からんだもずくが味のムラをつくってしまうのだとか

ですので味付きの衣を

直接絡めるんです

小麦粉

ベーキングパウダー

塩

かつお出汁

ごま油

が入った味付け衣を加え

均等に混ぜ合わせて

油でからっと揚げたら完成です

食べ方

そのまま食べても美味しいのだそうですが

ソースをかけても美味しくいただけちゃうそう

また揚げたてを食べるのもいいですが

冷めてもおいしいのが

もずくの天ぷら

食物繊維など

海藻に豊富に含まれている栄養が

天ぷらだとたくさんとれそうですね

もずく酢などが苦手な人にもいいかもしれません

沖縄のもずく

日本で販売されているもずくは

ほぼ沖縄産と言われるくらい

もずくの名産地・沖縄

中でも太もずくは

太くてしゃきしゃき！

通常の糸もずくとちがい

食感もたのしめるのだとか

太もずくだからこその

天ぷらなのかもしれませんね～

もずくの栄養素

もずくは海藻ですから

ミネラル（カルシウム・鉄分など）がとっても豊富

フコダインという食物繊維が豊富で

腸内環境を整えてくれる役目も担ってくれます

また、フコダインには

抗酸化作用・免疫力を高めるなどの効果もあると言われています

ビタミン類も豊富で必須脂肪酸も！

なんだか無敵な感じがする

もずくの栄養素

ぜひ食べたい食材ですね～

まとめ

もずくが天ぷらになるなんて

すごく以外ですね～

あまり海藻を食べるのが得意じゃないですが

天ぷらなら美味しく食べられそうです

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